二十來歲時，總是一窩人在夜晚熱炒店絢爛的招牌下喝個酩酊大醉，固然盡興、歡心，但喝得急，不懂得品嚐滋味；隨著進入社會，職場上的人情世故豎立於味蕾四周，漸漸嚐出人生百態，對啤酒口感也欲上層樓。近年熱門的精釀啤酒，有別於工業化量產，獨具風味帶領味蕾上了天台，望向更寬廣的藍天，徜徉於釀酒師天馬行空的想像海洋中。 

乘著樹陰下的涼，約上朋友的朋友，來場野餐聯誼，草地上無拘束地嘻笑聊天談地，春風拂面，寬闊的腹地相較於餐廳，卸下禮儀包袱，要喊要唱都行，無所顧忌，縮近彼此的距離。而事前準備不能少，聯誼當天更要好好地展現自己，務必留下個好印象才行。 

旋轉圓桌鋪上紅色塑料桌布，背景傳來一片吵雜喧鬧的人聲，一夥人向圓圍坐聊著家常，這是我們印象中台灣菜餚常出現的餐桌情景。但這個組合不是理所當然，台灣菜不一定只能在熱炒店、自助餐、或正襟危坐的餐廳裡才品嚐得到，如果今天是在一處閑適的咖啡廳裡，品嚐到這樣的傳統美味，那會是怎麼樣有趣的場景呢？

文 / Camille C.※採訪時原店名為 Hodala，後改名為掌門，所以招牌及logo都已經變更了喔！我們越來越在意生活品質，從衣服的布料、食材的產地到居住的環境等等，關於喝酒這件事情也日益成為對於生活要求的某種標準。不像是喝威士忌或紅酒，得穿西裝打領帶般正襟危坐，啤酒在聚會、派對的輕鬆氣氛完全洋溢於夏季的熱情當中。而談到近幾年來由國外漸漸吹進台灣的風潮－精釀啤酒（craft beer），在全世界的飲酒文化早已佔有一席之地。