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    在京都,咖啡廳長期被人們流連而喜愛,有些是新穎、摩登,有些是文藝、簡約,各種風格各佔一方,久而久之,京都也成爲擁有自己咖啡館文化的城市。以下以「復古」為題,選出十家在京都的老式咖啡館,在這些咖啡館裡等待你的不僅只有香濃的咖啡,還有好多歷史的足跡和說也說不完的故事。10.  Smart Coffee這家位於寺町的咖啡館創業於1942年,歷史悠久。他們非常自豪地提供給顧客現場烘焙、沖泡的咖啡,以及大受歡迎的鬆餅。
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    text/yi xuan咖啡如果對你來說,像是空氣般自然而急需的存在,「地點」再將我們細分成兩派:有人說喝咖啡不限地點,通勤路上用咖啡來補足體力、或買了好豆子,就可以回家關上門來獨自享受咖啡的愉快。但也有另一群人,堅持到咖啡廳喝咖啡,就像循著咖啡香前進的遊牧民族,店裡擺著的二手書、兩三句閒話家常、又或是一部老闆私心推薦、簡單設備就在白牆上投影的老電影,這些片段總結,讓我們生長出全然不同的心靈狀態。這一派人樂於讓咖啡廳染色自己的靈魂,咖啡廳是專屬於現代孤獨的人的充電場。 如果你是屬於這派人,你會知道在咖啡廳裡喝咖啡這件事,不只關係著杯裡的咖啡—這些關於味道、奶泡、拉花完不完美的種種,只是一切美好成立的前提。在前提之外,一間好的咖啡廳能提供的「其他」才是重點,這次介紹的三家咖啡廳,一杯咖啡還要配上一部電影,透過電影放映來召集城裡志同道合的孤獨者。當人都到齊了,按下播放鍵,電影的一明一暗成為咖啡廳裡最迷人的部分,剩下的也就不言而喻了。
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    咖啡界中最講究的是第三波咖啡興起的精品咖啡,ONIBUS COFFEE 受到此類型的咖啡吸引,因此進入了咖啡的世界。第一家咖啡店開在東京奧澤,但讓他受到廣大注目的是位於中目黑的第二家店。中目黑店的「店」本身也是一個有趣的點,坂尾先生選擇一棟老民宅作為基底,不只當地居民喜歡造訪,也吸引許多觀光客慕名而來。巷弄間的中目黑店,靜謐的環境讓人有時間變得緩慢的錯覺,時間在這之中的行進變得溫柔。
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    不管用哪一種手沖壺或沖煮方式,想沖出好喝的濾泡式咖啡,還是得掌控幾項重要的沖煮條件,再加上一點經驗和好奇心⋯⋯
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    text . photo / This is Chez                                                         好不容易有個機會前往日本旅行,對於咖啡愛好者來說,你最期待的是喝到哪家的咖啡?或許很多的人第一選項,就是來自美國西岸的藍瓶咖啡。畢竟這間帶起了世界第三波咖啡的浪潮,讓整個日本的咖啡文化起了相當巨大的變化,一間又一間的新型態咖啡館,強調果香及花香的咖啡氣味、略酸的淺焙口感,與職人現場手沖帶起的氛圍,的確是個誘人的因子。 當然有許多嶄新的咖啡館令人期待,不過,對於我來說,走訪更在地的昭和風老喫茶店、老咖啡館,有更多的故事與氛圍。尤其是關西地區,大阪、京都等地,這些保有更多歷史人文的城市,在巷弄內有不少昭和風味強烈的咖啡館,歷經過數十年的世代變化,陪伴街區的人們生活成長,不論是建築、空間,甚至味道與人情,都更具日本傳統魅力。
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    你好我好將為大家帶來滿滿的沖繩特色手拭巾和咖啡〜來自沖繩的咖啡屋台『雲雀屋』會在你好我好為大家沖泡美味的咖啡!6月第一個週末(6/3、4)我們將和雲雀屋咖啡共渡香醇時光。雲雀屋於沖繩的某個空地上,自組簡單的小販車開始了賣咖啡這件事,保持著無拘束、自由的步調,只有晴天才會開門做生意的雲雀屋,(刮風下雨的日子則休息,因為沒有屋頂)有人詢問這次在你好我好舉行的活動,是在店內進行的嗎?容我們在這此回答「喔不,是在店外面!」當日將在店外的騎樓隨性擺上幾張桌椅,雲雀屋台灣開張!希望是放晴的好天氣,滿心期待與大家相見!
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    文 / 呀多還記得初到瑞典,第一個必須學的瑞典單字是 FIKA,即「咖啡小休」(coffee break)的意思。瑞典人迷戀咖啡,是全世界咖啡消耗量最多的國家之一,一個工作天就可以來好幾次 FIKA,暫時放下工作的繁忙,跟同事放鬆歇息一會兒,享受工作之餘的慢活悠閒。FIKA 與我們比較熟悉的英式下午茶不同,沒有侷限於一天當中某一特定時段,可以發生在剛上班沒多久、吃完午飯後、甚至是會議途中。總之,隨時隨地,想 FIKA 就 FIKA,喊一聲辦公室內總有人會和應你的要求。
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    明明不是日本料理,卻緊緊抓住全日本人胃的咖哩,不論是適合小朋友的甜口味咖哩,或是追求辛香刺激的辛口咖哩,在日本人餐桌上的出席率,已經毫無疑問是排行榜上的常勝軍!同樣醉心於印度咖哩,來自日本的東京マサラボイーズ Tokyo Masala Boys,是由高木慎太郎與初見憲兩人聯手,限定只在週末現身的快閃咖哩組合! 日常生活中的高木是一位平面設計兼網站設計師,而初見則是從事室內設計的相關工作,原本只是對料理抱持興趣,後來開始利用週末時間,在特定店家的空間內做限定快閃,只要有東京マサラボイーズ Tokyo Masala Boys出現的地方,就跟他們製作的咖哩一樣,帶來新鮮感又十分期待!
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    上咖啡館,隨處都是他山之石。比如兩個全程用中文交談的外國人,不是會話練習的那種皮毛;是真正口若懸河的閒話家常。 我喝著小杯熱美式,在心裡謝謝他們的借鏡,像重新續滿的鹼性電池那樣翻開我的《CNN主播教你老外最常用的英文單字》。
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    使用天然香料歷時熬煮而成的咖哩,與來自台灣烘培咖啡豆的咖啡,還有珍藏的黑膠選集,「CURRY & Coffee by Fujin Tree」要給你「咖哩x咖啡x音樂」的美味新提案!
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