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咖啡迷的心得

說自己是咖啡迷是有一點不好意思,倒也沒喝懂什麼樣的咖啡,也只能用幾個簡單的形容詞來描述:「很順啊!」、「比較溫和」、「嗯,滿強悍的」,哎呀聽來就是很逼自己說出些什麼想法,不過這絲毫不減喜歡喝咖啡的嗜好。

前陣子還聽到高中同學描述十多年前的自己,在聞到咖啡味道還說「額!這個我不會喜歡」,結果竟然現在每天都要喝至少一杯,才有腦袋清醒的可能性。 
要說自己喜歡的咖啡廳,分為幾類:

1. 咖啡真的很棒啊,能夠剛端上桌就一口一口咕嚕喝光,意猶未盡。這種咖啡廳有沒有雜誌、書可以借來看、有沒有網路可以上網工作都不重要,重點就是那一杯咖啡,當咖啡癮來的時候就很想要馬上可以擁有,嗯,我知道有便利商店,但你了解的,那跟你想要把這杯咕嚕咕嚕喝完的心情大不相同吧?!

做咖啡的朋友教了幾個方法,不喜歡喝加牛奶的咖啡,到首次到訪的咖啡廳,可以點 Espresso 來了解咖啡廳的豆子味道新不新鮮、是不是喜歡的豆子;喜歡加牛奶的,點了 Cappucino 喝得到咖啡豆味道也喝得到牛奶跟奶泡,當然還看得出來奶泡的綿密度。
2. 環境很好啊,待上一天都很舒服,裝潢、音樂都是舒服的,甚至連冷氣都覺得調得非常恰到好處。(鼻子過敏的人懂這小貼心的)台北最近滿多這類的咖啡廳,通常我會在比較不忙碌的時候,做一些 research 去每一間試試看,找到喜歡的咖啡廳最喜歡的座位,這種就像是一個很文青、假會的習慣。
3. 服務很棒,我心裡最棒的服務不是 barista、店員把你當成家人般地親切,而是把客人看待為自己的朋友,當然也不是那種姐妹、換帖的好朋友,距離很剛好,就是會想要分享好東西、開心的事情、交換一些建議,最好不說話也不尷尬的。但是最重要最重要的就是一個笑容,像是挑唱片的時候,封面吸引你的你就會不顧一切買下來;走過咖啡廳門口往裡頭一瞧,笑容可掬的店員也會讓我覺得「好吧!今天試試看這間吧!」

如果有一間店,綜合以上三點,根本就是天堂啊!

不管是對咖啡的堅持、環境的要求、服務的品質,回到一個很核心的價值:人,應該要很 nice 的,所以我們才可以 have a nice __________.

圖片出處 / Fujin Tree cafe by simple kaffa

tag / coffee cafe fujin tree cafe simple kaffa


Daughter/Lover/Marketer/Promoter/Dreamer

have39nice give33nice nice

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想到印度的飲食文化,不外乎是咖哩、烤餅、拉茶等,在台灣也能常見的印度菜,其實印度可是盛產咖啡豆的國家,全國大約有二十五萬人種植這種經濟產物,咖啡適合生長在溫暖的環境,南北迴歸線間稱為咖啡帶 (coffee zone),但怕高溫破壞豆子特性,故多半種植在高海拔區,印度咖啡豆主要產區則是南部山區,雖然雨量較為不足,但設有灌溉設備同樣能產出中高水準的咖啡豆,喜歡喝單品咖啡的愛好者可能知道印度有支特別的豆子「季風馬拉巴 (Monsooned Malabar)」,豆子酸度低含有稻香味,而這支豆子則是刻意經過日曬後而得,在過去交通不便利時,要將印度的豆子載到咖啡飲食文化的歐洲,需要乘船好幾個月,途中海上濕度高、海風大,到歐洲時的豆子體積又大顏色又黃,但也因此獲得不同的口味,現今交通便利減少運送時間,人們只能想其他法子以人造的方式代替自然,咖啡農將豆子平曬在特製的屋子裏,夏天從阿拉伯海岸吹來的季風濕度很高,僅需七周耙個幾次就可裝袋,節省了不少時間就能達到搭船四個月的風漬效果。
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