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365.合日旅所 – 空間與人交織而成的生活味道

 
文字 / 顧庭歡 
攝影 / 張廷仲

與「合日旅所」的主人黃一恭碰面在一個落大雨的日子。當從台南北上的一恭,風塵僕僕地出現在眼前時,他帶著行囊準備前往花蓮渡假、轉換身份成為別的旅店的客人。 

本身就是台南孩子的一恭,大學時期因為考上在新竹的大學,因此暫時離開熟稔的台南;也因為這段人生中「離開故鄉」的插曲,讓一恭真切地感受到台南的獨特性,他說:「到新竹念書以後覺得食物不一樣、城市的氣息也不一樣。台南是台灣最早有咖啡文化的地方。我七、八歲的時候就在吃 brunch 了!到新竹以後我開始找咖啡廳,找尋熟悉的味道,結果難免失望。過去沒有這麼有意識,總覺得台南的一切很自然而然。到了新竹以後,才發現自己對於家鄉有不同的看法,原來台南有屬於他自己的『生活味道』...於是我開始思考台灣建築在文化脈絡下,可能朝向的樣貌。」在完成大學學業後,一恭申請了台南藝術大學建築研究所,進入呂理煌老師建築繁殖場(Interbreeding Field)以實作、傳承技藝為主的研究團隊,是呂老師第12代的學生。

透過研究所實作所累積出的實戰經驗,一恭開始用直覺回應空間,加上過去曾經與朋友經營過複合式空間,認為青年旅舍是建立人與空間互動關係的最完美商業模式,因為透過「居住」,人自身才可以與從未謀面的空間達到最大值的嵌合。在經過四個月的設計、八個月整理後,一個以實驗人與建築空間應對關係的「合日旅所」就這樣誕生了!
穿過老屋獨有的狹窄樓梯後,映入眼簾的就是旅所中重要的塌塌米交誼空間。
  • 一恭自己於旅所中最喜歡的空間,夜深人靜時會坐在這裡陷入沉思。
旅所將擁有60年屋齡的老屋,保留了原有的木窗與磨石子地板,但同時也巧妙地帶入金屬結構的床架,形成全新的融合樣貌。圖為旅所內的「路居 - 七人房」。
最頂樓的「街隱 - 十人房」,善用原先房內高度的特性,打破許多人既有對於上下舖床的概念,一口氣做了三層床,加上好攀爬不會晃動的三角金屬樓梯,是相當貼心又新奇的設計。
  • 為了方便方便工作與上下通行,特別在既有的建築體之外加上了全新的樓梯結構。
在合日旅所,旅客可以脫了鞋自在地在榻榻米上躺臥,可以走至戶外的木頭長椅窩一整天。一恭認為來自不同「媒材」的空間多元性,可以明顯看出空間安排適切,就可以加速人與人之間的互動也可以使旅人更放鬆。「『榻榻米』與一般沙發的差別很明顯,因為要脫鞋所以容易覺得更自在、更慵懶,這就是我想在這裡看到的!」 

現在除了經營旅所外,一恭也兼做設計。他透過旅所展現日式、工業風的設計手法,進而反思設計師的作用到底是什麼?除了複製、貼上設計風格外,還可以突破什麼?「我把日本內斂的空間氛圍融入金屬元素,希望更多人看見、解讀我的思維並回饋給我。」
將原有的花樣鐵窗改為樓梯旁的隔離物件。
  • 台灣建築元素中常見的花磚,也成為旅所中不經意中撞見的美麗一隅。
老屋本身既有的窗花,經過用心的安排成為牆面上不同植物的棲身之處。
新的樓梯結構以穿透的型態呈現,打破空間上可能封閉限制,讓旅客能透過各種不同角度欣賞屬於老屋新生後的讀友風貌。
一恭在思考品牌定位的時候,希望能緩緩地打開旅人的感受。「因此我們期許品質能有一點『不一樣』的特質。希望來住宿的人們都能夠發現這座老屋的美好,也當然,本來每個人對修繕老屋的方式都會有主觀的評斷。我是站在思考與尊重老房子本身有的空間元素為前提下開始動手的。而過去的空間樣式與現在的生活需求一定很不一樣,『交流』成為現在最大考量。」也因為如此,一恭更在旅所不定期地舉辦音樂會、讀書會以及旅行或電影分享,渴望在一樓獨特的交誼空間吸引更多氣味相投的好朋友。 (編按:一輩子的熱情、相信、堅持 -- LOST 雜誌創辦人 Nelson 與旅所為好朋友的LOST,先前也在次舉辦的第三期的新刊發表會喔!)
  • 手做書工作坊
  • 與合日旅所友好青旅之交流活動
除了住在合日旅所外,附近也有許多值得走走看看,具有建築美的藝文景點,比如以前是台南公會堂的「吳園」,曾是有錢人家的大宅院。一恭說:「在這個古老的園子中看得見假山、綠地與流水,但背景卻是由很高大的華納威秀建築物組成,彷彿華納威秀成了吳園的屏風!」他心目中吳園最美的元素是大尺度的開放空間,遊客可以在戶外聚集,感受新時代與舊過往所造成的視覺衝突。
「台灣文學館」也是一恭有所眷戀的地方,過去曾是台南市政府的建築物,現在有著四四方方的空間。但在過去其實是廊道型、擁有像是大尺度天井室內中庭的巴洛克風格建築,因此室內與室外的關係非常模糊。即使現在天井已經被封起而不復存在,但若是仔細觀察還是能夠推敲出因幾次修建而留下的軌跡。 
面寬六米的「b.b.art」過去是美麗安百貨公司,後來又成為美軍俱樂部,隨著時代演變又被商人所租用。經過轉手幾次,已經不可回朔是誰把天井給封起來了,直到杜昭賢小姐將這個空間以藝術展覽空間承接下來後,為了實驗藝術作品、光與空間的關係,再度打開美麗的天井,渴望營造「空間即藝術品」的氛圍。 
而一恭最喜愛的地方是「奉茶」。他談起這裡的時候眼睛閃閃發光,他說:「這裡超棒!是非常有意思、有騎樓的老地方。你可以看到現在騎樓的使用型態非常特殊,大家都以為是私人擁有的空間,總是會聚集一堆人...」一恭口中的「奉茶」是一座很美的老房子,帶著輕鬆愉快的氣質;在台南,喝茶是很生活化的一件事情,因為奉茶有很多特調飲品,總是充滿驚喜。若想要有個悠哉的下午,一恭就會去這個忙裡偷閒的秘境,享受台南式常民生活的悠閒。 
對於一恭而言,這些他所推薦的隱藏版空間,全都是他生活中的一部分,他會在這些地方找尋回憶、放鬆心情,對他而言,台南就是家!他笑著說:「旅所的名字裡有個『365』這個數字剛好是我們地址的一部分,也剛好是一年的時間。而旅行與時間有關,我們希望在這邊有很多的分享、很多的事情發生。希望未來可以有更多這樣的旅宿出現,讓遊子們好好休息,也更加實踐我對空間的想法。」 
樓下的席瑪朵咖啡烘培棧與合日旅所互為承租關係,是間認真宣傳咖啡概念的咖啡館,和旅所彼此偶有活動上餐飲的合作。
合日旅所
台南市中西區西門路二段365巷5號 

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