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背包客旅館計畫4號店 CITAN-與咖啡和音樂一起入住

在上篇與《背包客旅館計畫—toco、nui、len 幕後推手—本間貴裕》的專訪中,與我們透露正在興建、名稱都還未定的4號店,經過好幾個令人期待難耐的等待時日,終於在今年三月正式開張了。當時從本間先生口中,知道這裡希望是一個空氣中飄揚更多咖啡香氣、固定舉行更多live音樂演出的場所,一續其他三間 hostel 跳脫一板一眼旅宿框架的風格,集合了各種生活片段元素,不只讓旅人,而是所有人,都能自然而然的聚集在此。

現在「CITAN」登場在東京中央區的熱鬧街頭,不像一般早出晚歸、與鄰居在電梯裡尷尬見面的飯店住所,反而更像一場迎接世界各地旅人的同樂會,挾著美好的料理及音樂,輕鬆愜意的與別人聊聊天,一起在東京歡慶旅行的樂意。 這次 haveAnice 訪問到 CITAN 的經理清水翔太郎先生,請他來為台灣的旅客說說 CITAN 的特別之處。
人們因咖啡而聚集在外愜意的閒談
位於地下室的餐廳座位區,也是live音樂演出的地方
請說說 CITAN 的特點,與 Nui. 和 Len 相比有哪些不同之處?
 ・建築——CITAN 剛好位於日本橋所在區域中,可以稱得上是至今所有店鋪裡最深入商圈的據點。而建築物的特徵,則與大型倉庫改裝而成的 Nui. 不同,CITAN 前身是一間辦公大樓。有別於倉庫的開放寬闊,針對建物本身的條件限制,團隊採取的對策是大膽地將一樓的地板撤除,讓原有的一樓空間直接連貫至地下室B1,造就印象鮮明的寬敞氛圍。
・設備——CITAN 可以說是擁有非常強烈的存在感。 在住房方面一次最多可以容納130名旅客,是現在旗下 hostel 事業裡的最大規模。每間客房都具備洗手台,相較以往充實了基本功能性的設施;另外為背包客準備的宿舍型房,所有床架都採用原創的鐵製框架,有效避免上下層臥床容易發生搖晃以及產生擾人噪音的可能,畢竟安穩地睡上一覺才能讓接下來的旅途更加盡興!
・ 咖啡/美酒/音樂——旅途中除了短暫休憩以外,也需要用美食好酒撫慰一下身心靈,地下一樓的bar+lounge 就是最大的特點。特別設置在地下室的原因,是為了因應 CITAN 的室內環境,相較其他店鋪容易產生聲響的關係,無論在擴音器與音響設備上都加倍用心,同時特別留意建物壁面的設計,讓聲音折射行進時不至於互相干擾。

另外一樓附設的咖啡「BERTH COFFEE」,開放式地經營方式拉近與客人的距離,住宿的外國旅客、附近上班族的午間小憩,或是周遭的住戶鄰居,都讓 CITAN 更加融入所處的城市裡,成為日常生活中、街道轉角的自然風景。 延續以往 ONIBUS COFFEE 烘豆為主的精品咖啡,並不定期引進合適的客座烘豆品牌,希望能提供豐富多元的咖啡品項,拓寬享受咖啡的樂趣。  
未來在餐飲以及音樂方面的計劃呢?新菜單或 DJ音樂表演等企劃活動。
旅途中每一個時刻都將成為回憶中的一環,在餐飲方面我們希望讓味蕾來記憶,透過料理呈現當下的季節變化,未來將依據不同時節或者特別的日子推出不同的限定料理,希望讓料理與酒的搭配更加有樂趣。

不可或缺的現壓生啤酒在口味選擇上更勝 Nui.和 Len,同時挑選國產的葡萄酒和威士忌、精選許多好喝的進口酒、和數十種的調酒可以選用。多種酒精飲料的豐富選擇,讓來享受的人可以找到更多喜歡的可能。

DJ 音樂固定於每週五、六邀請不同的藝術家參與,六月開始的星期天規劃現場 LIVE 表演,希望增加特別為此而來的客人。讓音樂營造人與人自然交流的場所。  
有最推薦的房型嗎?
當然是加大 king 雙人套房!
原創的鐵製床架以外,床的背板也是一體成型使用一整片的扎實床板,寬度1940cm 大尺寸臥床,即使是兩個人睡也能馬上陷入夢鄉(笑),室內備有獨立洗手台,是間窗戶寬廣室內明亮的舒適客房。    
CITAN 附近特別推薦的店家(好比台灣也頗有名氣的北出食堂等)?
除了有名的北出食堂以外,也想分享我們員工私下都會去的地方。這附近真的隱藏了許多料理美味又有氣氛的店家: 用餐的話推薦「フクモリ」,即使一個人隻身前來,也能自在入內的一間「咖啡兼定食屋」。店裡的餐點根據山形當地長年專研和食的經驗,有效發揮當地自然孕育食材的精華,中午提供每日更換的定食,午茶時間有好喝的咖啡與甜點,晚上啜飲當地釀造的美酒再搭配山形縣產地的食材料理。安心又美味的餐點,就像呼吸新鮮空氣一樣讓人身心舒暢。來到「フクモリ」,不論是一個人、兩個人,或者一群親朋好友都可以找到各自相應的饗食方式。

又或者前往距離CITAN稍微有點距離、位於人形町的「Union Sand Yard」也非常推薦!透過簽約農家提供安全安心的新鮮蔬菜,早上採收後直接送達料理者的手邊,產地到店的距離縮短了時間可能消耗食材的美味,自然留住蔬菜的甜度養分,每一口都吃得到用心。

當然旅途中不免想盡情玩到最後一刻,飽餐之後如果還想佇足停留的話,就到「hachi」去小酌一番。 除了好喝好吃的,也建議去逛逛營造氛圍不造作的時尚戶外用品店「INOUT」。
CITAN 或是 Nui.的員工錄取準則,可否偷偷透露給台灣讀者呢?
 「開朗正直、擁有發自內心的笑容」會是錄取的原因之一。公司的方針也是如此,就我個人而言,希望客人造訪時能夠由衷感到開心,意猶未盡還想再來的話,勢必需要相當的團體合作,一起成就讓人愉悅氛圍的每位夥伴都最為重要。
地址:東京都中央区日本橋大伝馬町15-2
電話:+81-3-6661-7559
e-mail:citan@backpackersjapan.co.jp
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