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岡山,不只有桃太郎!忍不住再來一碗的美咲町黃福物語

text / Dayday;photo / Jimmy Yang;plan / asaneboya

日本像是亞州的流行趨勢發信地,都市新穎的東西總是層出不窮、絢麗又吸睛,而城鄉裡也有迷人的魅力,因為無法複製的自然歷史,還有溫暖人情的故事,讓人不自覺又來到這裡,盡是往山往海裡去。

近幾年因藝術季而名聲高漲的瀨戶內海,是熱愛藝術的朋友們跳島旅行的首選,走訪四國之後把旅程拉長拉遠,再到岡山看看桃太郎的故鄉,還有文具迷之間,因為紙膠帶傳奇也變得小有名氣的倉敷地區。

如果不探聽當地人的口風可能還不會知道,其實就差那麼一點,在岡山,還隱藏了一個秘境。名稱中被賦予美麗綻放的使命、把來客的心跟胃都招待地好好、充滿黃色幸福物語的美咲町。
正宗蛋拌飯的發源地,黃色的幸福物語 =「黃(こうkou)福物語」 
美咲町位於岡山縣的中心,連綿的山是望眼放去的風景。有著日本棚田百選之一的美名加持,好山好水種植出來的米飯當然不是蓋的!而由在地農場所生產的美味雞蛋,更是年年創造出上萬人次的造訪奇蹟,讓來自日本國內各地蛋拌飯的信奉者,不辭千里迢迢也要追尋而來的好吃秘密。 

蛋拌飯最早誕生的由來,是因為活躍於明治時代的文字工作者 ― 岸田吟香先生,為了振興所愛的故鄉美咲町 ,將當地特產的雞蛋與白米做結合,發明出吃得到食材真原味的一品料理。而後町内的大家也都很有默契,希望發揚雞蛋與幸福美麗的自然土地,開始有意識地將象徵雞蛋的黃色,發揮在村落各處,加深人們來訪旅遊的印象。

由當地媽媽們充滿朝氣工作著的蛋拌飯專門店「食堂かめっち」,就是首要朝聖的目標之一。能一嘗全町最大產量農場「美咲ファーム」,每日直送的雞蛋與棚田米的美味相遇。
一大早店才剛開張,山坡上的正宗蛋拌飯創始店「食堂かめっち」人潮滿出來。都想吃最營養簡單的早餐!
要如何說明蛋拌飯的美味,大概就像台灣豬油拌飯的地位!那種吃過了就懂,日本人心中最純樸簡單,也是最幸福奢侈的美味料理。

將剛炊煮好、熱騰騰的白米飯盛在碗裡,記得要鬆鬆的,最好保有點空氣流通的間隙。準備一顆雞蛋(貪心的話,要用兩顆也可以!),一手握穩飯碗,扣著碗的邊緣輕敲幾聲,叩叩叩!黃澄澄的蛋黃咕溜地從撥開的蛋殼間滑落下來,蛋白因為正新鮮,透透的液體顯得潤澤而飽滿,再滴上幾滴純釀醬油,用筷子劃開蛋黃流瀉下來的瞬間,看起來性感極了!視覺上被挑逗地飢腸轆轆,馬上就能呼嚕嚕將飯扒個精光,舉手呼喊「麻煩再來一碗,おかわり!」
  • 店內也有以台灣印象設計出的新菜單,靈感繆思竟然是來自台灣的刈包虎咬豬!!
棚田除了產好米,還有山裡的藝術祭♪
美咲町還有一個遠近馳名的原因,是日本棚田的百選之一。因為天然的地形優勢,加上發達的農作產業,梯田耕作成為此區特有的景色,像是大自然與農家共同創作的藝術品。

蛋拌飯專門店裡煮了一手好米飯的婆婆說,大垪和西的棚田除了孕育出好吃的米之外,隨著地形自然生成的線條在丘陵地延展開來,而種植稻米灌溉的水源,在太陽光影的照射下,一閃一閃的還會發亮!當夕陽落下的時候,就是暖紅帶點粉紫的漸層顏色。等到冬天覆蓋的白雪褪去,四季繼續更迭。

雖然這次來的季節已經是早春,但冬天的尾巴似乎沒有走遠,植物們還來不及發芽長大。不同於旅遊畫報上的綠油油,滿山滿谷的大地色系也是別有一番風味。聽說棚田美景的最佳觀賞時機是春夏之際,而秋天收割後以「美咲藝術世界」為名,號召當地與海內外的藝術家共襄盛舉,舉辦美咲町才有的山裡的藝術祭。
  • あいのす位在黃福廣場正對面的草地公園上,當地人笑稱這個作品正好坐落在岡山的中心呼喚你(日本的蛋黃「黄身」發音相同於你「君」)♡※模仿日本電影在世界的中心呼喊愛。
位於黃福廣場的常設展示藝術品。三公尺高的巨蛋,是作者夫妻(楽画鬼與スカット☆リンダ)邀請大家協力完成,使用五千多顆的蛋殼進行拼貼彩繪,描繪出母體孕育生命時,肚子裡的世界觀。
像是日劇電影「蜂蜜幸運草」的場景,走進藝術家的生活起居
在山裡的自由生活總是令人嚮往,一家人從都市搬到這裡定居的藝術家夫妻(楽画鬼與スカット☆リンダ),跟當地單位租賃了已經廢棄的保育園校舍,當作自己的生活起居和工作室。當天氣逐漸暖和起來,就地開張起名為「キッサコ」(意思相近走吧!喫茶去!)的期間限定咖啡廳,邀請旅人隨性走進自家家裡。

到了秋天,夫妻則共同主導整個美咲町的藝術季「美咲芸術世界」,用創作當作共通的語言,廣邀來自世界各國的藝術家用作品留下足跡,讓藝術與這片土地的生活樣貌自然融合一起。
超市就是我家的冰箱!歡迎光臨,雜貨屋變身深夜食堂!
雖然城鄉人口比例的不均、逐漸高齡少子化的社會問題與台灣相去不遠,但願意留下、或是選擇移住下來的,關係總是更加緊密。

白天被棚田圍繞、在町內扮演著有如便利商店角色的超市兼雜貨屋「坂手商店」,在夜晚搖身一變,由顧店奶奶的孫子將店前小屋經營成深夜裡的食堂「惣菜&BAR コンチ」,通常有客人上門的週末才有營業,是當地居民談笑寒暄、或者舉辦町內聯誼的超☆秘密基地。

山裡難得有來自台灣的訪客,相較之下總是稀有一點。「想吃什麼老闆幾乎都做得出來喔!」、「因為超市就像廚房的冰箱一樣應有既有哇!」對話此起彼落,好像人口少一點,大家的距離也近一點,明明初次見面,只要比酒話過家常,在微醺酒酣之際,我們就稱兄道弟乾杯啦~
傳承90歲老奶奶的好手藝,再度復活的鮮炸豆皮專門店「棚田のあげ家 やまっこ」
原本是由90歲店主奶奶經營的油炸豆皮專賣店,因為面臨高齡退休而一度休業。捨不得好味道就此消失,也希望讓來看棚田風景的人品嘗在地風土孕育的美味。由地方婆婆媽媽們所組成的團隊,花了三年時間承襲店主的手藝,用在地棚田種植的黃豆製漿,做出吃得到豆腐豆皮的原汁原味,推出搭配季節山菜的鄉土料理,讓店鋪原地重生!
拜拜~想念濃郁豆香的我們約定還會再回來!
 PTKG,究極中的夢幻蛋拌飯!
TKG,日文蛋拌飯的簡稱,用羅馬發音截取每一個單字的頭文字而來。就像是美咲町的全民運動一樣,為了不辜負身為全日本第一蛋拌飯的名聲,全村裡的食堂與餐廳,卯足全力推出各式美味的蛋料理。

因為追溯蛋拌飯的根源所開啟的幸福之旅,在大地的藝術滋養了感官,人與人的相遇療癒了身心,最後就再來一碗人稱夢幻逸品的究極蛋拌飯「PTKG」畫下完美的Ending。
  • PTKG使用了放養雞生的蛋,每日新鮮無比!
  • 一看到主人靠近閘門,全部的母雞都會以百米衝刺的速度飛奔而至♡
可以品嘗到究極蛋拌飯的店家,是在當地2017年春天才開幕的農産品直賣所「ひとやすみ 人安味」附設的食堂。用產物直銷的方式,聚集了全町好吃的米跟蔬菜,一旁還有健康放養的雞場,每天生產最新鮮的雞蛋,常常才剛裝盒就被村民們買光光!

這裡的蛋拌飯有點不一樣,老闆主張食客要用身體力行來品嘗才會更有感覺。白泡泡的蛋白霜必須靠自己打發,手臂二頭肌夠發達的話,大概花上五分鐘左右,運動後的美食總是比較可口。

將打好的蛋白霜覆蓋在鐵鍋剛炊好的白飯上,像滿月一樣的卵黃落下,因為雞蛋足夠營養,蛋黃稍微有些重量,一點一點地陷進柔軟綿密的蛋白裡,淋上醬油、配上醃薑,均勻攪拌後再吃,口中既是和風又是西洋,究極蛋拌飯的奧義原來是這樣!
岡山縣不只是晴天的王國,跟打鬼的桃太郎而已,深入山間的美咲町有太多可愛的地方,兩天一夜,帶著因為米飯太好吃所以胖了的肚子回家,先回台灣瘦下來,我們一定馬上再訪:) 



以下說不完的好,用照片分享~
站名起源自附近的一塊龜甲岩傳說。以黃色烏龜為車站造型的「龜甲站」,位在JR津山線岡山站與津山站之間。
  • 町內隨處可見的造型彩蛋,讓整個城鎮就是一座美術館。
  • 象徵歡迎與祝福的黃色手帕,在龜甲站提供旅客寫下到此一遊的紀念。
因為「美咲藝術世界」藝術祭的契機,不小心就此留住下來的土屋洋介先生。曾經住在巴黎8年,進駐59 RIVOLI藝術文化中心的藝術家。現居美咲町的家兼作藝術空間,取名為「エッフェル堂」(音同艾菲爾鐵塔)。購入總價:¥10萬日幣!!
由一群鐵道迷自主維護修繕的柵原車站,每月第一個週日限定行駛,可以一窺過往鐵道列車的帥氣風光!
「まきばの館」販售的巨無霸泡芙,一賣25年人氣不墜,有嗜甜者最愛的滿滿卡士達醬,每一口都吃得到濃濃蛋香~☆
擁有不輸蛋拌飯的知名度!每個禮拜只開周六的山中麵包店「ココペリ」,用日本國產小麥和美咲町生產的原料,做出村裡小孩長輩也好入口的柔軟麵包。
|店家資訊|

岡山県久米郡美咲町大垪和西1024

岡山県久米郡美咲町大垪和西1027

岡山県久米郡美咲町大垪和西1132-6

岡山県久米郡美咲町百々20-1

岡山県久米郡美咲町北2272

岡山県久米郡美咲町和田北1447

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