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像個老爺逛古都

本篇為自創男裝品牌 SYNDRO 主理夫妻 Shinway 和 Agy 所撰寫,由 Agy 主筆。

現代人常會因為工作、生存、各種關係的不順遂,導致常常在上課、上班無法專心、休假也沒能盡情享受屬於自己的時間,於是花錢買機票到語言不通的國度享受,我們兩個有自己的壓力當然也有休假時間,最難而可貴的是有相同的默契:雖然喜歡到日本、歐洲、美國看看世界,但也想要將自己的土地看得更明白些!而台南是我們最常想到的城市,只要有足夠的時間都希望能夠去台南一趟,感受最溫暖的人情味、嚐最道地的台灣小吃!

 
從台北搭乘高鐵到台南僅不到兩小時的時間,看些書、聊個天或是打個盹很快就到了,喜歡一出車站向外看出去的一整片藍天,深吸一口氣再緩緩吐氣,本來結在胸口的鬱悶都被吐出,全身輕飄飄的,心裡很踏實地明白台南之旅絕對會讓人滿意!


前幾年,我們出遊都會想著要穿最新、最好看的衣服,免得回頭看到留念的照片會後悔怎麼如此邋遢卻不自覺;但現在,我們會想著如果是當地人會怎麼生活、怎麼跟這土地更緊密,不特別上妝、踏著久走不太會痛的鞋、背著能裝最多東西又不怕髒的包,最好能夠立即入境隨俗,打開車窗跟司機大哥聊聊天詢問當地的新鮮事,大哥說「你們要去住那間新開的老爺酒店齁?」『嘿啊!很多人去喔?』「沒有啦!我都去逛旁邊百貨公司吹冷氣啦!」司機大哥帶著一點點心虛的表情,天氣真的太熱了,但是夏天不出遊獲得些太陽的痕跡,就不像過夏天嘛!


在台南玩了好幾次,有時會住民宿體會不同經營者的個性和用心、有時還是會選擇入住飯店睡得舒服些。去年底聽說老爺酒店集團新推出近年來很受歡迎的設計風格旅館「老爺行旅 the place」,從爸媽等輩的大人口中得知老爺酒店的評價,新品牌結合文化跟設計的新旅店的概念,便立即決定要嘗試看看,趁著出差台南多留著兩天假日體驗。
 

每到新的城市、新的空間,我們兩個觀察的點都不太一樣,做過服務業、喜歡設計的我會留意對待客人是否用心、有沒有讓人驚豔的特色;唸理工的他則留心在建築、裝潢上比較硬一點的事情,這樣很互補,通常會在繞一圈觀察後分享心得。

老爺行旅的接待處我們都滿喜歡的,一問接待人員得知是荷蘭設計師-Willeke Smit 的作品,他在台南考察好幾次後,認為一間旅店的接待處就應該像迎接大船般讓人一踏入大廳就安心,便使用大船入港的意象並搭配台南窗花來建置接待處。此外,追溯到消失百年的五條港文化,也讓設計師印象深刻,於是特別讓接待人員穿著靈感源自於捕魚專用的青蛙裝設計制服。
 
柱子上還嵌有古屋建材的磚跟瓦,很多設計元素的小細節,如果不仔細觀察便會錯過。

「甘蔗」是荷蘭人在台時的主要外銷收入來源,荷人曾在報告書上寫道『在大員現在有一萬至一萬一千中國人住在公司的領土內,生活在我們的管轄之下。他們以打鹿,種稻子和甘蔗,以及捕魚為生。他們的人數逐日增加,我們已考慮要徵收一點人頭稅,用以減輕維持軍隊的費用。』老爺行旅便將「甘蔗」一詞轉換運用到旅店各區。

當另一半在 check-in 時,我逛到旁邊的商店,店員帶著微笑:「歡迎光臨甘情商號!」若是在台語家庭長大的小孩,聽到這句問候一定感覺很溫暖,用來形容兄弟姊妹、好朋友的感情會說這兩人「甘情商號(台語:感情尚好)」。甘情商號挑選了許多台南當地的工匠、職人作品,印象最深刻的是愛迪生工業,將舊電器重新整理加上創意變成一件件有趣的商品,許多直飛的香港旅客、日本旅客都很喜歡,店員說老闆就是在地台南人,白天還在巷弄裡賣炒飯、晚上才創作! 


進入電梯發現,不只是「甘情商號」,其他各樓層的取名真的都跟「甘蔗」相關。房間附贈的早餐在「甘粹餐廳」享用、下午回房間躲太陽前到「回甘咖啡」買些小零食、晚上還有「廿一 Bar21」可敲杯慶祝我們擁有說走就走的隨性跟自由,喝點酒有些許微醺,看甘不是甘,看甘說廿一一點也不為過! 

到客房前通過長長一條走廊,房號數字跟牆面結合,在膝蓋的高度發出微微亮光,接待人員說明那是當時五條港街區的中心舊稱為「北勢街」的神農街樣貌,街燈立在矮矮的路柱上,形成一條很有味道的古街,要是不知道這設計巧思可能還會咕噥抱怨房號真難看懂呢! 


進到房內,有客家花紋的搖椅,上頭有盞燈,是由於設計師在台生活期間,很享受看當地人在公園、巷口、門口拿板凳在路燈下聊天的樣子,就算是語言不通也能夠感受台灣人的親切友善。對我們而言也是如此,常在台南懷念小時候的夏夜,那時氣候沒這麼炎熱,多半時候都是在客廳看電視吃西瓜聊天,沒有智慧型手機時的人們比較常交談,不過台南人多數都還保持這樣的熱情跟親切,誇張點說我在台南可是沒遇到不熱心的人啊! 


說到台南人的熱情,一定得提及台南當地的部落客熱血,由於先在網路上尋求他協助時聊上幾句,沒想到他二話不說就要帶我們去探訪台南有趣的店家和幾位有意思的台南人,我們約在衛民街商圈的「小巷裡的拾壹號」,一起吃台南人很喜歡的brunch,不一定是字面上的早午餐菜餚,而是一整天都提供輕食飲品與悠哉環境的餐廳,也在這機會下認識了拾壹號的老闆聖夫,剛到台南的下午就聽他娓娓道來從台北回到家鄉台南的心情轉折以及對台南的期許。
 
拾壹號的老闆聖夫
右邊為部落客熱血

聖夫在台北曾工作過一段時間,前陣子與姊姊討論要回到家鄉開一間店,在還不太清楚要開什麼店的時候,騎著機車在市區逛來逛去,無意間發現這特別小的巷子內的三層樓建物,就這樣租下來很直接地命名「小巷裡的拾壹號」,提供當地人或是遊客豐富的餐點,享受店內悠閒氣氛時可以與趴在磨石子地的店狗玩耍,幸運的話還能跟我們一樣與老闆聖夫聊上天,聽他如何看待台南。

「台南很棒,食物很好吃、人很友善,我們這些返鄉的台南小孩當然希望把家鄉介紹給更多的人,我們有自然景觀,有忘憂森林、有鹽田;我們有傳統小吃,有擔仔麵、有牛肉湯,噢!有超多好吃的美食;我們有謝宅、有老屋改建的民宿;我們有文化,有赤崁樓、有安平古堡、有孔廟,很多觀光大城市的元素我們都有,但是面對越來越多的直飛班機,我們擔心的是台南準備好了嗎?」「說到台北有捷運、四通八達的公車、會說日英文的計程車司機,但是遊客來到台南一出高鐵站,想要去安平怎麼辦?擁有夠國際化的對應嗎?政府要做,但我們民間也要做,要先做!」聖夫跟熱血說明了目前台南的觀光面問題,這些都是身在同一塊土地上、語言相通的我們沒有認真想過的嚴肅議題,更讓人敬佩地是多數的台南人對土地、文化的了解是遠比台北人深刻,如果有國外旅客到了台北詢問我寶藏巖、艋舺賊市的歷史,還真的回答不出來,真是羞愧!
 

告別聖夫後,熱血帶我們到開山路看看台南居民,以社區為單位盡一己之力豐富城市、彩繪牆面的「銀同里彩繪巷弄」。有著志工、居民使用資源回收物品美化的牆面,上面也保存了各種手繪的痕跡,色彩繽紛得讓我想起西班牙或是哥倫比亞等國家,那是在地專屬獨特的熱情。台南人給予創作者很大的空間,不需要是知名的藝術家,僅是對這社區、城市有愛,你就有機會發揮你的才能,空氣都有自由的味道。


建立至今已有115年的台南車站在艷陽的藍天下顯得更加美麗,擁有一種經歷輝煌的優雅,現在封鎖著的二樓還曾是旅館跟餐廳呢!這裡在約二十年前就被列為是需要努力維護的國定古蹟,採用英國古典式建築的車站在台南屹立多年,在台灣人心中的情感象徵早已超過建築形式。台南市為台灣的古都,長久位於台灣的政經中心,一直以來都擁有最多的新鮮事物、最豐富的外來文化、聚集最有趣的文化人士,我們常說美感是從小建立、從生活中的細節養成的,而這股創作力量在台南不斷延續,車站附近的地下人行道有 3D 的鹿、新美街有五金行老闆委託藝術家許荷西的畫作,畫的是五金行老闆印象中的新美街,有臭豆腐、有袋裝紅茶,還有曾在新美街(舊稱米街)設攤算命的書生。


差點就要在五金行買鋼壺、在雜貨店買紅綠購物袋前,就走出新美街來到了全美戲院,渴望親眼觀賞電影手繪海報畫師顏振發師傅現場作畫,在戲院對面看到了半成品也見到老電影王哥柳哥遊台灣的海報,心裡很是激動,只是可惜戲院吳經理說顏師父休假,下回說不定心血來潮就到台南直接報名學藝!
 

路上偶然見到台南傳統手工藝 – 刺繡八仙彩的製作,一位媽媽將彩色的線上上下下穿梭繡著廟宇的名字,旁邊站著一對小姊妹,忍不住很想問問她們看媽媽這樣會不會也想要學「妳會刺繡嗎?」妹妹害羞不回答,媽媽有點無奈地說「這可能會失傳!」
 
刺繡在台灣最早源自於台南,也是台南最具特色的傳統工藝,只是近十年來在人工薪資較低的國家削價競爭下,台南繡莊僅剩下三五間,生存不容易也沒能傳給下一代,因此極有可能在十年內失傳。面對這些繽紛作品,心裡有點難過遺憾,我們並未擁有保存文化的基本能力,這令人稱羨的好手藝,恐怕再也見不到了。同樣的感受在西門市場(又稱大菜市)也再次體會繁華落盡的傷感,相信上了年紀的布莊老闆依然能夠一手丈量尺寸、一手裁出精量的布份,差只差在我們再也不做自己的西裝跟洋裝了。
 

一下午緊湊的行程,腳痠大腦也沒法思考,只有牛肉湯、豬心等新鮮食材製作的美食才能提振精神,開玩笑問熱血台南到底有沒有不好吃的東西,熱血瞇著眼睛說「有啦!只是很少!」真是太幸福了!來台南胖兩三圈都是心甘情願的啊!
 
回到房間有80吋的投影螢幕,你知道翹著腳玩電動也是說走就走的原因啊!


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