香噴噴卜派麵包 佐香煎蛋、帶梗番茄與辣椒醬 TOASTED POPEYE BREAD EGGS, VINE TOMATOES & CHILLI SAUCE  菠菜很適合當早餐，它富含維生素K，幫助骨骼強健。卜派最清楚菠菜的好處了！ 2人份 25分鐘 帶梗櫻桃番茄160公克 薄片全麥麵包4片，每片35公克 蛋3大顆 煙燻火腿1片（15公克） 嫩菠菜葉80公克 半脂牛奶2湯匙 鄉村乳酪1尖湯匙 特級初榨橄欖油 辣椒醬 將燒烤機（grill）預熱至最高溫。把番茄放入大烤盤，用刀尖在每顆番茄上戳洞，置於燒烤機烤4分鐘，再放上麵包，把兩面烘至上色。 在果汁機裡打入1顆蛋，加入火腿、菠菜、一大撮黑胡椒粉和牛奶打到滑順。 取出烤盤，把菠菜泥均勻塗在4片麵包上，再一點一點撒上鄉村乳酪。將烤盤放回燒烤機再烤4分鐘，或直到邊緣呈現棕色。 趁著烤麵包時，取一只不沾煎鍋，開中火煎剩下的2顆蛋，蓋上鍋蓋讓蒸汽把蛋蒸熟，使蛋的表面保持水嫩狀態─你也可以儘管按照習慣的方式煎蛋。把卜派麵包盛入餐盤，每盤擺上1顆蛋和一半份量的烤番茄。我喜歡淋上幾滴橄欖油和辣椒醬，讓胃口大開。把番茄壓扁、麵包撕碎、蛋黃戳破，狼吞虎嚥一番。