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    想到印度的飲食文化,不外乎是咖哩、烤餅、拉茶等,在台灣也能常見的印度菜,其實印度可是盛產咖啡豆的國家,全國大約有二十五萬人種植這種經濟產物,咖啡適合生長在溫暖的環境,南北迴歸線間稱為咖啡帶 (coffee zone),但怕高溫破壞豆子特性,故多半種植在高海拔區,印度咖啡豆主要產區則是南部山區,雖然雨量較為不足,但設有灌溉設備同樣能產出中高水準的咖啡豆,喜歡喝單品咖啡的愛好者可能知道印度有支特別的豆子「季風馬拉巴 (Monsooned Malabar)」,豆子酸度低含有稻香味,而這支豆子則是刻意經過日曬後而得,在過去交通不便利時,要將印度的豆子載到咖啡飲食文化的歐洲,需要乘船好幾個月,途中海上濕度高、海風大,到歐洲時的豆子體積又大顏色又黃,但也因此獲得不同的口味,現今交通便利減少運送時間,人們只能想其他法子以人造的方式代替自然,咖啡農將豆子平曬在特製的屋子裏,夏天從阿拉伯海岸吹來的季風濕度很高,僅需七周耙個幾次就可裝袋,節省了不少時間就能達到搭船四個月的風漬效果。
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    ace & jig 絕對是光看 lookbook 就會愛上,立刻尋找販售通路,甚至在閱讀創辦人的故事後會更加肯定這個衝動行為的品牌。 ace & jig 創立於 2009 年的紐約布魯克林,由兩位設計師 Cary Vaughan 跟 Jenna Wilson 共同經營,兩位從大學畢業後即進入時尚產業實習,非常年輕擁有相似的喜好很快就相處地非常融洽,成為室友後更是從打掃公司洗手間開始到成為設計助理都有彼此的陪伴,當時公司的規模很小,不過也因此打下了深厚的設計基礎,在離開小公司後兩人都成為了 LaROK 的首席設計師,LaROK 是按照時尚潮流而設計的服飾品牌,雖然很成功但過了幾年兩人感到被掏空的壓力,決定離開職位一起尋找真正有熱情的事。
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