text / Dayday;photo / 馮 意欣 Yikin HYO在東京晴空塔附近的墨田區,有一家深深贏得當地居民心的咖啡廳「東向島珈琲店」,有著「ヒガムコ(higamuko)」的愛稱,有著最溫暖主人井奈波康貴的手沖咖啡,還有吃一口便能喚起未泯童心的生乳酪甜點。
希望透過開一家咖啡廳,製造人與人聚集、相互豐富生活的場域,對於在東京下町地區土生土長的井奈波先生而言,在經歷過從事飯店業人生,學習體會到最高等級的服務後,選擇在對生活感到不惑的年歲,回歸到一直以來熟悉的環境,開間有著自己人生哲學的咖啡店,才是學習生活的要緊事。沒有過分的彬彬有禮,也不會太親暱,店內充滿咖啡香之餘,還有主客距離拿捏得恰到好處的空氣。這次因為咖啡文化展的關係,我們訪問到對台灣其實不太陌生的井奈波先生,想問問他的經營理念,以及看待咖啡廳與人之間的相處關係。