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    台灣首位名列全球前五十名餐廳的主廚 — 江振誠,以藝術的哲學料理每一道菜餚,重新建構了用餐這件事的態度。這次推出《八角哲學》一書,以八個哲學面向(質、純粹、南法、鹽、工藝、風土、憶、獨特)來剖析他的廚藝與其中的創意。此外,更擔任策展人的角色,與執行團隊格式設計共同策劃了《OCTAPHILOSOPHY 八角哲學特展》,邀請八位在台灣深具代表的創作者來詮釋江振誠在書中的八個哲學面向。江振誠希望透過這次的展覽,分享自己對創作的思考,透過不同領域藝術家的詮釋,讓哲學的思考有了更寬廣的承接形式。主脈絡的八個面向表現了每個人在不同的創作過程中,使用了不同的記憶來敘說同一件事情,再進一步延伸成為建築、藝術、雕刻、陶藝、平面設計,開啟創意思考的對話。哲學一|質 texture質感是一致性、多樣性和可能性的綜合體,味蕾的旅程及是這樣逐步漸進感受表現的過程。
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