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OKINAWA PICNIC~haveAnice...沖繩野餐日~

位在日本最南,沖繩距離台灣僅一個小時的飛行時間,擁有日系氣質少見的熱帶熱情,是許多人度假的首選!haveAnice曾在年初時拜訪這座小島,訪問了許多在此實現理想生活的店,在大海和大自然之中,耕耘自己喜歡的事情一起生活。

近年尾的此刻,haveAnice 再度與沖繩連線,與一般財團法人沖繩觀光會議局(OCVB)聯手,將過去在辦公室庭院舉行的haveAnice…MARKET,擴大到華山劇場的草皮上舉行,以OKINAWA PICNIC~haveAnice...沖繩野餐日~為名,邀請在台灣小島上同樣耕耘自己熱情的店主們集合在一起,以各自專注的領域調和了沖繩的氣息;而沖繩觀光會議局在舞台區也準備一連串精彩的活動,從藝人講座、戶外瑜珈到最後沖繩樂團的演奏,讓整個草皮都拍打起沖繩的浪花~
在活動還沒正式開始前,天氣一度炎熱,天藍奕奕,草地上一塊塊野餐墊就位,還有些攤位已經排起隊伍;時間一到,人潮幾乎淹沒草地,攤位前排起人龍要交付自己的喜歡。這次邀請來的攤位,有的合作過,有的久仰大名,有的是第一次在市集露面,有的已經手作出自己的名氣,不論來自哪裡,各自微小卻精實的光芒,都因為市集的本質而聚集在一起,haveAnice的初衷,也在第十回搖曳生風!
而這次最特別的莫過於沖繩縣知事的到訪,看見台灣這麼多獨立的品牌在經營著自己喜歡的事業,還各自以沖繩著名的產物(泡盛辣椒、ORION啤酒、黑糖、雪鹽等)融合進台灣料理,調配出限定口味,跟印象中的市集很不一樣,也覺得很有趣、很開心。
這次的攤位數比起以往翻倍執行,此外,還請大家研發限定口味,讓不少沒去過沖繩的人腦力激盪了一番,卻也因此更精彩!

〔haveAnice〕
以在instagram上有大批粉絲的 #清水在台灣 以及 #小路在台灣 作為代表的haveAnice攤位,有小路社長經營的【朝寢坊屋】選物店,精選了有著沖繩歷史感記號的小物,收藏不一樣的海島氣息。此外,辦公室的大家輪流著來顧攤、紀錄、導覽、樓管的,真是辛苦了!
〔秋刀魚〕
與《秋刀魚》編輯部面對面!主題提要通通現場為你講解! 從好想認識的100種日本開始,雙月刊《秋刀魚》每期都聚焦一個生動的主題,用深入的眼光來剖析這座日不落島嶼,他們說的京都,在旅宿裡下塌迷人的細節;他們說的咖哩,藉由一條銀座線去穿梭歷史和生活;他們說的錢湯,溫熱的是地方的豪氣和平實。 四人團隊不但要採集資料、文字整理和攝影,兩周年之際還推出了LINE貼圖、手機殼等周邊商品,緊實的能量有著滿滿熱情!
〔Haritts Taipei〕
Harrits是來自日本一間專賣咖啡與純手工甜甜圈的專賣店,從移動餐車到實體店面,從東京到台中、台北,製作出口味多元又細膩的甜甜圈。沒有花俏的糖霜裝飾,也沒有甜膩的咬餡,扎實的麵團香氣,來自揉製好的麵團總是要發酵到三次,新鮮有限!因此市集的攤位上怎麼櫥櫃常常已經淨空,原來是一直售完,一直要從店面把最新鮮的補貨過來!限定的沖繩黑糖口味,是現場人氣指定! 

〔PAPERWORK 紙本作業〕
PAPERWORK 紙本作業是由小福印刷及樂福設計共同合作的紙品品牌。研究及分享國內外設計、紙張與印刷等相關情報。野餐日當天帶來了移動的活版工坊,印製自己設計的風獅爺圖樣的啤酒杯墊,讓大家感受不同於一般印刷的觸感及紙張的溫暖。
〔Soupstar The Kitchen 星高湯廚房〕
保留食材的原味、不做過多調味,以營養美味兼具的星高湯廚房,這次為市集創作出沖繩orion啤酒燉豬肉刈包,五花肉的柔軟蘊含酒香,將台灣道地食材與沖繩特色啤酒作最美好的搭配。
〔五十五街精釀啤酒〕
還記得去年夏天曾採訪的55th時,Johan說道:『小小的,每次人家來我都好害羞,小小的,別人的都很大。但我們未來會變大。』那時候期許在偌大工廠裡,上上下下的不再只是工廠兩層樓的樓梯,而是爐槽巨大到,需要他們爬上梯子傾倒麥子、啤酒花。來過市集幾次,這次除了精釀啤酒,特別開發的是沖繩苦瓜味的麥汁,一桶賣酒,一桶負責醒酒!
〔Zzifan_z〕
延續著讓大家看了都好想談戀愛的創作概念,插畫家 Zzifan_z 這次為野餐日帶來了全新的視覺作品,首度出攤和大家見面,過去都是在網路上發表那些超有共鳴的畫作,已經累積不少忠實觀眾,而不只是按讚這樣的虛擬互動,我想 Zzifan_z 是確實打動了人心底,實際的支持呈現在整場活動中不間斷的排隊人潮上!而在現場也可以直擊【情人共業】Zzifan_z 插畫家子凡與經紀人Zoey 的愛情與工作(笑)。
〔如果說〕
和 haveAnice...MARKET 合作過好多次的如果說,引自法國冷萃技術,瞬間保留蔬果本身的溫度及味道,每杯豪氣加了整顆鮮甜蘋果,喝起來口感格外滑順、舒服。這次除了隨著時節調和的鮮果飲,還特別為了沖繩的主題研發了新的包裝,準備了屬於熱帶水果的果汁包!甜美都到味!
〔mountain mountain〕
山山的料理來自土地與自然的節氣,所以不論是外在的形象或是吃進內在的口感,都有一種原粹的靈魂。他們的料理很樸實,完全是食材本來的樣子,遵循原生的滋味作調配,放進巧思在裡面,連料理的樣子都有山山獨特的記號! 市集當天儘管排隊的人龍綿延不絕,號碼牌一個一個叫,加熱得更好吃與招呼客人之間,還是親切的沒有厭倦,由這樣的手和心做出來的食物,絕對合胃。 沖繩限定是以屏東大麥豬培根及綠苦瓜、鹹蛋、有機板豆腐製作的鹹派,以及黑糖栗子山山磅蛋糕。
〔A Design&Life Project〕
舞台區上安排了幾場野餐的概念分享,而攤位區也有由設計公司 PHDC + Design&Life 延伸出的選貨商店,將設計融入日常遵行的生活理念。市集當天以 D&L 的旅行選物眼光,準備了沖繩野餐配備,有咬嘴的玻璃吸管是手搖飲料王國必備啊!希望這些器物也隨著選購後帶到你的生活裡面。
〔小鹿攤〕
抱著喜歡甜點的心去一步步學習嘗試,小鹿攤兩個創辦人必非料理科班出身,從周遭的朋友開始累積了喜歡後,從駕車在外的小路攤到擁有自己的空間,實驗更多好的食材,並調配適合的飲品與之成為令生活愉悅的口感。是迷你的甜點路邊攤,讓人人都可享受!市集限定的是相當殘念秒殺的黑糖栗子塔。
〔Everywhere Food Truck 手作食物車〕
活動結束後他們很自責,覺得這次沒有做好,但其實除了編輯部沒有吃到的部分外,Everywhere Food Truck 非常用心,不但突破了不能如以往用火作漢堡的限制,還開發了可以搭配成 set 的沖繩套餐,經典莎莎碎肉醬烤玉米片、以沖繩為名的限定飲品,基底為北海道鮮牛奶口味的冰淇淋加入新鮮藍莓、黑糖創造出來的果奶昔。謝謝兩個愛料理的男孩,將遊走在街頭的漢堡車開進來,上演車廂左右料理台的絕活美味!
〔漫高三明治〕
從類似美國費城起士牛肉堡的三明治出發,進而研發出各式口味、厚實煎烤的三明治(Grilled sandwich),酥脆的香煎麵包搭配各式風味,這次也準備了清爽的沖繩山苦瓜沙拉,將沖繩融合異國的食物風味嶄露無遺!
〔不務正業男子食事〕
在 instagram 上經營著自己生活食事紀錄,因而受到注目的不務正業男子食事,這次以沖繩黑糖和特產泡盛,加上一點點熱情,在冷冷的秋天用沖繩風燉豬肉來撫慰。泡盛特有的清香味加上黑糖的甘甜,久煮後的豬肉軟嫩入味,放在熱騰騰的白飯上,配上溏心蛋金黃流動的蛋黃,大排長龍的人們全部都心滿意足!
〔Juicy Diary〕
不需再飛到美國或是歐洲,在台灣就能喝到新鮮又安全的冷壓蔬果,Juicy Diary 與其新開幕的 Cafe By Juicy Diary,聯手出擊沖繩野餐日,以創辦人旅行的味蕾經驗,帶來一道道別致的異國料理,搭配上清爽的冷壓蔬果,讓身體吃得舒服,是 Juicy Diary 從事飲食的最大願景。當天特別開發的紐奧良燉雞飯,看似與沖繩毫無相關,可是調和了沖繩黑糖與啤酒喔!
〔起司愛蛋糕〕
起司愛蛋糕是這次遠從台中而來的烘焙坊,最為我們著迷的就是濃郁的乳酪醬,是餐桌上讓胃口大開的佐料。不添加人工香料,只有食材原味,烘焙出樸實的口感,當天為野餐日將沖繩黑糖與台灣的地瓜結合,帶來這款蓬軟的黑糖地瓜麵包。
〔好便當〕
好便當 GoodBento 來自對校園周邊苦無好料理的煩惱,為了胃口著想,便開始下廚,這次帶來了招牌之一的沖繩塔可飯。源自美軍駐紮時,將墨西哥塔可餅帶到日本,而沖繩居民將其改良,成為現在大家所知道的沖繩塔可飯。由最底層的飯、炒豬絞肉、塔可醬、生菜、起司層層堆疊,微酸微鹹的滋味,再豪邁的喝下一口汽水,讓人難以忘懷!
〔Ice-On〕
即便已經到十一月尾聲,氣候依然適合有冰淇淋滋潤!想要冰冰甜甜卻不要負擔,我們這次還邀請到民生社區的好朋友店家 Ice-On(純手工冰淇淋)。這次開發的沖繩黑糖奶茶冰,是首次亮相,用的黑糖是當初 haveAnice 出訪沖繩時,經由當地人口中才知道的,最美味黑糖產地—波照間島的黑糖,Ice-On 以此與台灣紅茶調和這次的新作,新鮮的口感非常迷人!
〔WannaEat好想吃甜點工作室〕
因為好想吃甜點而開啟的工作室,為了活動特製了黑糖地瓜磅蛋糕&黑糖核桃餅乾,特別使用台灣秋季盛產的台農57號黃金甘藷與最能代表沖繩風味的黑糖製作出外表樸實但是實力滿載的黑糖地瓜磅蛋糕。融合了台灣、沖繩最具代表的食材,給現場一份甜甜滋味的野餐!
〔臺虎精釀〕
參與啤酒兌換活動之一的台灣在地精釀啤酒—臺虎精釀,是以藝術、文化與科學打造精釀啤酒的台灣品牌,臺虎精釀的每個酒款,皆由釀酒師以無限的想像力設計酒譜,這次特別開發了搭配飲酒的沖繩黑糖啤酒馬芬蛋糕,要跟大家說喝啤酒配甜點也有很棒的滋味!
〔佐藤咖哩&餵我早餐〕
佐藤咖哩傳承祖傳道地日式家鄉味,來自日本琦玉縣佐藤の屋,市集當天帶來了招牌的牛肉/豬肉咖哩,佐和沖繩直送的泡盛浸漬小辣椒辣油,香氣與辣度都夠暖胃。
〔地瓜熟了〕
地瓜熟了集結服裝相關產業的朋友,將自己衣櫃裡還美麗卻沒那麼多身體來穿的服飾們找出來,在這個不定期的跳蚤市集裡交給新歸宿!
haveAnice 這次很開心與沖繩觀光會議局(OCVB)合作,讓市集的本質增添了沖繩的風情,也希望大家在娛樂性的歡愉之外,也能認真認識這些小小的經營著自己生活的人,也許有你未來想要成為的樣子!

圖片出處 / haveAnice 有質讀誌

tag / haveanice...market 沖繩 野餐


「haveAnice」編輯部,請多指教啦!nice

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