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Culture & Coffee Festival in Taipei 感謝指教,幕後花絮分享

Culture & Coffee Festival in Taipei(後簡稱C&C)在上週日順利結束,近四十個台日咖啡品牌,帶來自家最迷人的風味,與千名咖啡愛好者共襄盛舉。雖然歷經兩個颱風夾擊,好在這個能擊潰活動的最強因子,沒有造成太大影響!謝謝大家對咖啡的愛好戰勝最不可抗力的自然因素,作為第一次舉辦咖啡活動的我們,深知有許多需要改進的地方,在受到多方的建議後,haveAnice 邀請活動幕後推手,催生此次活動的富錦樹東京社長—小路輔先生,來與我們分享活動幕後。

1. 作為台灣首度以文化作為號招所舉行的台日咖啡交流盛會,吸引眾多獨立咖啡品牌及大量的人潮參與。請小路先生和我們分享第一屆 Culture & Coffee Festival 的感想。
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從這次活動中與攤位的溝通、以及現場的觀察,大家都可以感受到,咖啡業界的每個人都非常努力,讓整個市場蓬勃而朝氣。看到來自不同國家的人,都傾注熱情,呈現自己最好的一面,讓我非常感動。本來認識的人因活動而關係更加緊密,透過一杯好咖啡,不認識的彼此也就此相會,讓人脈變得更加寬廣,是咖啡作為連結最好的意義!

而對一般消費者來說,喝咖啡是去享受咖啡廳的氣氛與情境,整體而言,還只是一股流行。但我覺得流行是一下就會過去的風潮,它應該更深入成文化。要將 boom 變成culture,把B變成C,因此策劃由淺入深的內容,希望藉由 C&C 的凝聚,從事前在 haverAnice 上的主題文章,到活動現場的品牌攤位、以及咖啡職人的 workshop 講座,將咖啡的議題做廣,讓更多人感受到咖啡的多元面向。

不過,萬事起頭難,第一次舉行咖啡活動有許多不完善之處,還請大家多多包含。因為這次熱烈地迴響,我感到收獲很多,更覺得好險有真的去執行這個活動,雖然還有很多需要檢討、吃力不討好的地方,但這都會變成之後的養分。受到很多幫助和提醒,下次會再改進。而這個活動本來就設定不只有一次,會希望持續醞釀,成為更大更全面的盛世!
コーヒー坊や x 只本屋帶來結合 FREE PAPER 及咖啡的 workshop
Simple Kaffa 帶來有關咖啡風格的 workshop



2. 這次的主辦單位之一,是來自日本頗負盛名的 ONIBUS COFFEE。過去他們很少參加相關的咖啡活動,這次不但為共同主辦、更帶領其咖啡支線 ABOUT LIFE COFFEE BREWERS  一起前來。小路先生這次是如何邀請到他們的呢?在溝通上有什麼發現?
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會認識 ONIBUS COFFEE 的創辦人坂尾篤史先生(【專訪】ONIBUS COFFEE 坂尾篤史 — 邂逅一杯咖啡裡的深度文化),是因為共同朋友本間貴裕先生所經營之背包旅店 toco.、Nui.、Len (從東京住到京都,背包客旅館計畫- toco.、Nui.、Len 幕後推手-本間貴裕)的咖啡都是由 ONIBUS 供應,彼此透過咖啡有了很深的羈絆,各自在不同領域傳遞美好風味。
由於我今年四月舉行的 Culture & Art Book Fair in Taipei,在台日皆獲得不錯的迴響,坂尾先生對此很有興趣,便提議也想將咖啡做跨國的交流,讓文化的意涵從藝術書流動到咖啡上。此外,從身為消費者的我以及咖啡專業人士坂尾先生的角度來看,都認為台灣咖啡很棒,竟然如此,和不來場交流呢?因為 ONIBUS 的參與,確立了這場活動的催生,進而開始籌備及招募。

而其實早從藝術書展結束的隔天,愛喝咖啡的我就有了咖啡活動的想法,在短短三個月的時間就誕生了,證明了想法真的需要有人來做才行! 
上:ONIBUS 帶來風格咖啡豆的cupping
下:ABOUT LIFE COFFEE BREWERS 帶來有關風格咖啡廳的 talk event 以及 cupping

3. 另外,在過去咖啡活動較少見得的是,這次共有十一家日本咖啡品牌參與,在邀請的過程有遇到什麼挑戰,而他們各自對與參與活動的挑戰又是什麼呢?
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舉行咖啡活動的消息,似乎很快就在咖啡界傳開,一下就受到許多關注與詢問。 東京的 GLITCH COFFEE & ROASTERS 表示台灣在咖啡這塊的底藴很深,進步快速,已經有了很好的表現,認為台灣是一個值得探訪與交流之處,聽到這個消息是很快就決定要參與!

我把這次所有攤商分成兩塊來看,其一在咖啡業界已經小有名氣,比如 ONIBUS 和GLITCH,有不少人都已經喝過了,對他們來說,這次活動的考驗是如何把咖啡的風味帶來台灣?如何讓台灣對他們的品牌印象、以及他們想傳達給台灣人的品牌概念,兩者是沒有衝突的?
另一部份是像知床流氷珈琲、SOL'S COFFEE、Loca Coffee Ceramic Filter,這些對一般消費者來說是陌生的品牌,要如何傳達品牌印象便是他們的課題。知床這次便透過北海道在地的獨特地景—流冰,以及可愛的北極熊鋼印,來和消費者互動,迎合台灣人的口味,但又不失品牌宗旨。而 SOL'S COFFEE 是在做有機咖啡的品牌,他們的市場是多喝幾杯也不會對身體造成傷害。透過新觀念的傳達來建立消費者的印象。LOCA 販售的是來自有田燒的咖啡器具,講求的是機能性,因必須透過操作展示,來讓台灣消費者知道使用效果。他們各自需要注意不同的面相,來打破陌生的疆界。

4. 大家也都相當好奇,這次參與的咖啡品牌是如何篩選的呢?
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我們希望能在咖啡展上呈現各地不同而多元的風味,因此在挑選上以地域為劃分,以該地咖啡館密集度的比例來篩選,儘量讓整體達到平衡,進而呈現台日的風味。
 
這次在台灣的徵件收到超過一百家報名。這之中絕大多數都來自臺北,其中不乏一些非常知名的咖啡廳。但要怎麼讓這個活動是有趣的呢?因此在挑選上以比例性的抽選,希望能呈現台灣北中南東部的咖啡廳各自不同的風味,不集中於某些地區。也能讓來這個活動就好像把全台灣的咖啡味道都嚐盡!
而日本的品牌也是來自各地,北有北海道知床,南有九州的 LOCA,西有京都的 Caffe' Verdi。以密集度來說,關東算是咖啡廳的大本營,因此再細分,東京偏西,如涉谷、中目黑,有 ONIBUS 和 ABOUT LIFE,東京偏東就有 SOL’S COFFEE 和 GLITCH。

※除了台日單位,這次還有來自香港的 Brew Note Coffee Roaster 和 Black Sugar Coffee & Lifestyle。

5. 兩天活動下來,台日咖啡出席者(攤商/客人)的回饋
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日方的回應很開心,表示從進場當下就可以感受到台灣是拼了命、全心全意地在展現自己最佳的狀態(笑),不會因為是兩天的活動就馬虎。十分能夠感到台灣的咖啡業者是傾注生命在燃燒對咖啡的熱愛。而在這樣颱風的隱憂之下,更是感受到台灣民眾的熱情!「雖然日本的品牌沒辦法和台灣人暢行無阻的溝通,可是透過對咖啡味覺來與這些熱愛咖啡的人交流,其實不需語言就能有共鳴。」除此之外,本來就互相知曉的品牌,因為活動在此相遇,看到彼此為了喜歡的咖啡努力,又帶回了一點動力,回去會更加加油!

台灣品牌也表示,其實一直都希望能舉辦個活動將咖啡品牌聚集,但這實在是一個吃力不討好的事情,很謝謝有人願意舉辦。雖然有場地狹小等問題需要克服,從宣傳到活動當天真的沒有太多大問題,在兩個颱風夾擊之下,真的很幸運!是很難得的經驗。

5-1. 而針對許多民眾反應的門票及場地問題,小路先生也在此作出回應。
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如果這個活動是免費的,也不是不行,只不過參與的攤位就會有所異動,成本轉移在攤位費上,換成能負擔的大型連鎖企業。那麼,這個活動可能就不會像今天那麼有趣,有這麼多的迴響,內容可能會有點失味。因為年輕的好品牌沒有辦法支付如此高的出攤成本,因而大家就會錯失遇見正在努力的新品牌的機會。 而且,就規模大的咖啡展來看,大品牌在活動上可能就是無限度地發放免費咖啡,前來者可能也是是貪小便宜者。活動的意義就會索然無味。 此外,免費入場的話,人們就會不懂得珍惜,不會回味你參與活動的價值。

另一方面來說,如果活動要賺錢,入場費就會設置五百、一千,這些才能真正賺錢的價格,但這不是我們辦活動的初衷,我們是第一次舉辦咖啡活動,希望能確實有所交流、推廣,把boom變成culture,將潮流變成文化。

將入場費設置一百元的原因:是普遍來說大家都負擔得起的價格,這代表對於活動背後在運作的人員感謝的心意,以及花錢入場後,你可以學習的代價。但學習之物為何,就要看每個人感受的能力了!希望這一百元是大家平常努力工作而來的錢,這樣就更能感受這背後的價值!

而場地太小這件事,在預算許可下,未來會努力爭取更寬廣舒適的空間。往後也會在臉書上做更及時的通知,關於排隊時間,或是入場截止的訊息,不讓遠道而來的人敗興,是下次會努力減少的缺失!


6.為下次咖啡活動的預告
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這次因為是夏天很熱,品嘗了很多冰涼的咖啡。想要品嘗看看熱咖啡的美味又是如何呢?熱咖啡是咖啡的源頭,敬請期待!
7. 這次共同主辦單位大家對活動的想法。
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Simple Kaffa—Berg:透過這次活動,我相信消費者和店家都能獲得不少的收穫和刺激。希望這樣的活動繼續帶動咖啡產業的成長。
謝謝大家的熱情參與。
Chee:見到一些舊朋友,認識一些新朋友。颱風天仍不減大家的對咖啡的愛,咖啡實在太有希望了!

GOODMAN ROASTER—伊藤先生:能夠被邀請成為共同主辦之一,這個機會很難得,而這個活動也產生了一些影響力,非常的感謝這個活動。再一次的感受到台灣的活力,也促成了一次台灣與日本很棒的交流。 更感謝這次的團隊在活動現場跑來跑去,在活動最後還留下來清潔繼續努力,也給了我們的員工很大的刺激!

ONIBUS COFFEE—篤史先生:從準備到活動的應援,都非常感謝。感受到在活動期間整個團隊的協助。能夠參與與有榮焉,如果還有機會,請務必在讓我們參與。
*註:篤史先生回到日本持續傳播台灣咖啡很厲害的訊息呢!

日期:2017年7月29日(六)、7月30日(日)
時間:10:00 - 18:00
地點:華山1914文化創意産業園區(園區內紅磚六合院西2館B棟) 
入場費用:100元
主辦單位:Culture & Coffee Festival in Taipei 實行委員會
協力贊助:URBAN RESEARCH x snow peak
協力單位:華山1914文化創意產業園區、ONIBUS COFFEE、Goodman Roaster、Simple Kaffa、FUJIN TREE、C³offee 咖啡誌、haveAnice有質讀誌等。
主視覺設計:CHALKBOY
Hash tag:#CultureAndCoffee #haveAnice

出展攤位:
ONIBUS COFFEE
GOODMAN ROASTER
Simple Kaffa 興波咖啡
Fujin Tree Café 富錦樹咖啡店
URBAN RESEARCH x snow peak
GLITCH COFFEE & ROASTERS
ABOUT LIFE COFFEE BREWERS
SOL'S COFFEE
coffee & donuts haritts
コーヒー坊や x 只本屋
知床流氷珈琲 From 北海道・知床 supported by HARIO
Loca Coffee Ceramic Filter
Caffe' Verdi & DOMO CAFE
GAVAGAI
鳴草咖啡
立裴米緹咖啡館
D.MAISIE COFFEE
COFFEE FLAIR
SWELL CO. CAFE
coffee stopover
Kopi Ibrik/一步一步來
Single Origin espresso&roast
GABEE.
席瑪朵珈琲烘焙棧
Sit Down Plz Coffee Roasting 西當・普里斯—自家焙煎咖啡店
HAUSINC CAFE
墨咖啡 INK COFFEE
washida coffee
Brew Note Coffee Roaster & Black Sugar Coffee
Olivia coffee roaster
有明心 Coffee Roasters
珈琲や 咖啡屋 coffee-ya
著迷咖啡
TOAST x KINTO
C³offee 咖啡誌
最後,要謝謝門口辛苦的工作人員、以及在場的志工:)



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圖片出處 / teikoukei

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