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56℃安格斯黑牛沙朗丼 開飯中!

隨著連日驚人地午後陣雨,夏至轟然來到,在這太陽將一切烤地膨脹酥脆的日子裡,要靜下心思考該擁有一個什麼樣的午餐,就彷彿瞬間回到記憶中那個汗珠涔涔,電風扇只管送著熱風的高中聯考考場,要選出個讓人心滿意足的好答案,簡直困難至極。
 
而一直以來主打日本生蠔直送的 Oyster Bar by Fujin Tree 在夏日調整菜單之際,不僅持續保有長久以來對於食材的堅持,帶來除了海鮮之外,一系列光看著就覺得幸福,美味無比的牛肉料理。
同時,更為了午餐時段,特別推出午間限定又限量的「56℃安格斯黑牛沙朗丼」! 
在現在這個同時講求美味與健康的時代,「低溫烹調」是許多廚師選擇烹飪食物的一種方式;採用低溫烹調不僅能使水份與營養素良好保存並防止其流失外,更因為低溫長時間的烹煮,需精確控制溫度,食材在均勻受熱下,也更可以保留良好的色澤與風味,味道不僅更接近原味,也更好吃。
  
而這次 Oyster Bar by Fujin Tree 所推出的烤牛肉丼(roast beef bowl),便是採用 56℃ 低溫熟成,讓原先就極鮮美、柔軟多汁、來自美國的安格斯黑牛,能以最接近自然的味道呈現。再加上堅持只進口特定農場的牛肉,在肉源單純的狀況之下,沙朗的甜度與油花分布皆是一時之選,且能維持穩定的品質;因此無論何時來到店裡,絕對都能享用到一樣優質的牛肉。
而對於不少人來說,有時候儘管喜歡吃肉,但吃多了總有點膩口。因此,除了主角安格斯黑牛沙朗外,也想特別介紹一下,不可或缺的眾多配角們。
其中最重要的,絕對就是這一深一淺的雙醬組合 – 味噌梨子蘋果醬與優格醬。以蘋果、梨子吊出甜度,再佐入洋蔥、蒜頭、日本八丁味噌(長期熟成的味噌,味道濃厚苦後回甘,擁有多變得層次),所提味熬煮的特製味噌醬,香氣濃郁卻爽口。偶爾轉換,沾點無添加天然的優格醬,重新開胃!
覺得食慾全開的這時候,不妨再和著順口的生蛋黃、炸地酥香的金黃蒜片,就這樣愉快地一口接一口,享用完這一盤既滿足又輕鬆無負擔的午餐吧!
【店鋪資訊】
地址:台北市松山區敦化北路199巷15號
營業時間:12:00 - 23:00;Last Order 22:30(無公休日)
電話:(02) 8712-0650

【午間限定.56℃安格斯黑牛沙朗丼】
單點:380元
套餐:450元,含丼飯、湯品、沙拉
※凡點丼飯可以200元加點紅酒或白酒一杯

圖片出處 / EGG

tag / fujin tree oyster bar by fujin tree 富錦樹 生蠔吧 丼飯 牛肉 沙朗


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