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深山裡的叮咚上菜!與朋友們煮出一下午的《小森食光》

text / zizi;photo / 看誰沒有在照片裡誰就是攝影師;plan / dayday

在我們的胃口裡,總有那麼一部好吃的電影記憶,有畫面傳來菜刀敲著沾板摳摳摳的聲音,水滾冒上了蒸氣,打開鍋蓋舀上一匙試試,端看那主角怎麼詮釋和美食節目不同,那麼意味深長的美味表情。《小森食光》是這樣一部電影,女主角市子的手藝總叫人以胃口相許,而口水豈能只往肚裡吞,haveAnice拜攝影師叮咚為大廚,常常做菜邀請朋友到家聚會的他,這次邀請編輯zi和好友pipi與花籽,攜手與鍋碗瓢盆還有電動攪拌棒,以料理重現電影讓人口水直流的場景。 
市子深居在一個叫做小森的山林裡,用媽媽交給他的手藝,料理三餐也料理山居生活的本領。我們喜歡她耕作山裡季節而來的美味,春天播種,夏天耕種,即便冬天,都可以在大雪紛飛的時候冷凍蘿蔔。並用菜餚寫下一道道人生體悟的註解。而過分的是,她每樣菜都自己來,告訴你其實一點都不難。
同樣也深居山上的叮咚,無以像市區的人們擁有便利的飲食,在每日三餐的需求下,不知不覺就養成了做菜的習慣,而做給自己吃可能不像市子那麼用心,他更喜歡為朋友、為愛人料理,常常邀請大家遠道上山來。而相約到山上的聚會、總是能順理成章的把都市的繁忙隔開。
電影裡市子不只是做菜,也常常在料理中建立情誼,同樣在村落裡的朋友,常常到市子的家中一起吃飯,或是交換家裡熬煮的美味,紓解山裡的歲月悠長。以食物交流人生,應該是人類自遠古就有的習慣吧?叮咚跟著夏秋篇的市子,在山裡的菜車買了幾顆新鮮的蕃茄,在大家上山之前,燙熟後冰鎮,再一一將皮剝開,一顆顆飽滿的模樣浸入煮好的蜂蜜糖水中,準備晚點要讓大家帶回家。
叮咚繼續忙碌地到陽台摘幾片巴西利,放上昨夜就熬煮好的咖哩飯(放上一夜的咖哩最棒了~),咖哩飯的靈感就來自冬/春篇,村子裡的好友紀子捧著一個黃色的琺瑯鍋出現在市子家外,那畫面的心意可愛極了。吃飽喝上岩手縣在這個季節正新鮮的蘋果汁,我們捲起袖子,在叮咚主廚的領銜指導下,少女們各就各位,要來做電影裡的「雙色蛋糕」。
雙色蛋糕是不過聖誕節的市子媽媽唯一的節慶氣氛,看了幾次的電影,每每都為抹滿鮮奶油的雙色剖面心儀不已。媽媽離家出走之後,市子將媽媽的記憶做不同口味的傳承,在下雪的屋子內和朋友一起享用這個屬於媽媽的聖誕節記號。叮咚教我們用抹茶和栗子地瓜做雙色,這是他在去年跨年時做的蛋糕口味,同樣有節慶歡愉的回味。下次pipi和花籽,又會做什麼口味繼續和朋友分享呢?
不看手錶,時間在窗外的山景裡遞嬗,在烤箱裡的起伏,在漸漸焦黃的蛋糕。 香味出來了,才剛吃飽的,肚子又餓了。
到底烤了多久呢?在第一次出爐發現還沒有全熟以後(笑),我們守的不是時間,而是烤箱裡的模樣。市子曾經說過「語言是不能信賴的。然而,我相信自己親身感受到的事物。」就像食譜上的時間與分量通常也只是僅供參考,口味才是分量的依據,香味才是時間標準!只是叮咚~下次可不要再搞錯攝氏和華氏了~ 
小森當地的地方誌《RELIFE》記錄著年輕人回鄉重新經營的的農村生活
「反正等下會抹奶油嘛,我們就把這些邊邊吃掉吧。」我說。「不然它也是會濕掉。」
「有餓成這樣嗎?」花籽說。
『好吃,你試看看!』pipi撥了一塊下來說。
「是不是好吃~」 看吧~
自己做出來的蛋糕,總是辛勞的不會太難吃,在放涼的等待中,連焦硬的邊,都想在抹上鮮奶油之前吃掉。
「花了那麼久時間那麼累,做出來才那麼一點,真是奢侈又浪費的食物啊。」市子在消除那些如雜草般的節節草,經過抽絲剝繭的程序將它給料理掉後這樣說著。像我們興奮的打上半天,結果脹起來又消沈的鮮奶油,最後濕潤成癱軟的一片,只有呈現白色這件事情到位。真是的,太過用力對待食物是不行的!
主廚叮咚也為我們錯誤示範:打奶油就應該像搖滾巨星一般(所以打壞?)
雙色的成相如何,要在取出蛋糕後切開才能知道。我們一面看著《小森食光》說橋本愛是不是變胖了?可是同時她在吃東西的時候看起來都好好吃啊!冬天冒著煙的溫度,讓人總是飢腸轆轆,取暖也好,嘴饞也罷。料理跟情感,總是相連起來成為我們生活的溫度。
市子返鄉,透過料理、農作和人情,撫平在城市生活所滋長的不安,熬煮成一幕幕《小森食光》裡的勇氣,讓他儲備了力量再次展開生活的步伐邁進。我們的小咚時光,則有叮咚在不論是拍攝工作和下了線的生活裡,時常交與人的溫柔。「料理是一面可以映照內心的鏡子噢!」能去到誰家做客,享受主人前一天思量的菜單, 或是為彼此做頓飯,是長大後珍視的幸福。

肚皮滿足的離開,帶著叮咚浸好的番茄罐頭,心裡也被勞動充實的不得了,回去再開罐延續!
想瞭解更多關於小森的話:
Walk on Soil 官方網站(僅日本語) 
Walk on Soil facebook 
奥州市官方網站 


最好是準備好食物一起看這些相關影片:
《小森食光 》夏/秋 & 冬/春 預告
奥州市×台灣合作短編映画《蘋果派》 


——本文與岩手縣奥州市合作——

圖片出處 /

tag / 叮咚 pipi 花籽 料理 小森食光


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