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慢工,出好茶‭ - ‬三徑就荒,讓時間發酵成滿室茶香

interview‭/ ‬Ambre‭ ;  ‬photo/DingDong
年輕氣盛總覺得茶韻不如咖啡來的多變、豐富,繁複的茶道程序又好似要在人生經歷上劃滿勾勾才跨得過的門檻,讓人不敢輕易探尋。來自日本的手錶選品品牌TiC‭TAC,精選眾多俱有質感設計以及高機能性的手錶,並透過自創品牌傳遞更多樣的佩戴風格。這次邀請以新穎理念,傳遞茶香新風味的茶室三徑就荒,以茶為我們演繹時間的慢滋味。

在一個暖陽煦煦的早晨,踏進被濃郁茶香及雅緻植栽擁抱的三徑就荒,在和傳統茶館相差甚大的開放式空間中,和年輕的店主夫婦藉著茶興短短聊上兩個小時,卻好似過了一整天;再喝上一口能讓腦袋清醒的茶界 espresso‭ - ‬岩茶,這才悟到了茶道之中,所謂快不如慢、簡中蘊繁的道理。
女主人Vicky從小在母親玩茶道的耳濡目染下,因見識到茶席的美而開始接觸茶。雖說是由器具開始發展的興趣,Vicky 卻也在茶藝中下了苦工,師承許多茶界名師後,決定開一間讓年輕人也願意踏進來的茶館。

佩戴法國手錶品牌Xme,以宇宙、自然、旅行為靈感,這款錶面的指針盤從2點到8點設計為大理石花紋,彷彿為 Vicky 的時間軸畫上了浪漫的臆想,在堅實的基底之下,要為生活經營出美麗的紋路。
男主人 Dennis 原本只愛喝手沖、玩賽風,「以前總覺得茶很老氣、不夠前衛。」Dennis 說,真正接觸茶以後,才發現茶的博大精深。「除了淵源已久的老茶,一直到現在,每天都還是一直有新的茶種被研發出來。」現在早已習慣每個早晨多花十五分鐘泡一杯茶,比起咖啡,茶的香氣更可以在口中回韻一整天。

戴上 TiCTAC 復刻於70年代販售的 Bullhead 經典系列,與茶的經典淵博有股和諧的比對,不鏽鋼與強化玻璃的質地,還能作為 Dennis 在日常運用上堅實的後盾。此外,邊緣圓滑的設計配戴起來十分順手,對於要密切注意時間與口感的看錶頻率來說非常方便。‭ ‬
「泡茶雖然很花時間,一輪五泡認真泡完要花上一小時。奇怪的是身處其中時感受不到時間的前進,反而是更延長的時間感。」Vicky 談起茶來滔滔不絕,泡起茶來卻不疾不徐。隨著她優雅的頻率品茶,時間像是靜止了一般,一個短暫的早晨變成了一整日的餘裕。

「我的老師曾說過,泡茶不能怕。若你的心裡懷著忐忑在泡茶,品茶者就會在茶中喝出你的忐忑;泡茶也不能急,要適當地讓茶休息、讓茶呼吸。」Vicky 說,其實每個人泡出來的茶都不盡相同,當下的心情、不同的個性都會細微地影響到泡茶的小動作,Vicky 泡上一壺淡淡幽香,似乎呼應了手上命名為「Iris」的錶型,以鳶尾花的姿態,顯露出成熟女性的淡雅芬芳。
其實不只是茶湯,茶葉及茶器的製作過程都像是一場與時間的對話。茶葉發酵和瓷器燒製,都不能一昧地衝,需要花很多時間靜置,才能養出豐富的香氣和色澤。說到底茶道這件事,就是一門「慢」的藝術。從起炭煮水、到泡每一泡茶、分每一杯茶之間,都要有留白的空間。除了靜茶,也靜心。
而品茶也一樣急不得。

通常一般人習慣喝熱茶,Vicky 卻說「其實最適宜品茶的溫度要大約和人體體溫相同,品味靜置放涼過的茶才能明確喝出一杯茶中所蘊藏的所有香氣。」不在第一時間急著品茶,而是讓時間與溫度靜靜流動,才能讓茶葉在呼吸之間展現更豐富的層次。

說到這時,Dennis 拿出一開始泡的岩茶,「放涼後的岩茶,香氣會在嘴裡爆炸,要小口小口啜飲!」果不其然,和溫潤的熱茶大不相同,豐富的香氣真的就像是早晨灌上一杯 espresso 般地衝擊味覺。
除了茶道課以外,Vicky 說,其實最建議大家在進入茶這門艱深的領域之前,從味覺開發開始,先學會更細膩地體會生活周遭的味道。

每個月一次有課程的日子裡,夫婦會先去花市採買花材,讓學員在課堂上與茶香進行比對。「很多茶的香氣都是生活周遭就有的味道,只是平常我們不會那麼仔細去注意。」放慢生活的腳步,時常會讓自己獲得更多。
快不如慢,簡中蘊繁;Vicky 和 Dennis 把從茶道中悟出的「慢」道理,轉換成面對生活、經營店鋪的理念。三徑就荒,松菊猶存;在看似簡樸的茶湯之中,卻佇立著最雅緻的風骨。在三徑就荒的滿室茶香中品著茶,渾然不覺時間的流逝。學茶,同時也學習如何與時間共處。

TiCTAC 希望透過三徑就荒所演繹的慢時間,傳遞另一種與時間共處的生活態度,就如他們認為手錶不只是讀取時刻的工具,更應該讓不同的錶型增添自我的個性。
TiC‭‬TAC 期望能讓大家在每日不同的TPO(時間、所在、場合)中,找到和其吻合的手錶搭配,或是送給重要的人特別的禮物,在時間 tictac、tictac 的流逝中,累積你的經典意義。
Dennis 配戴的錶款為 TiC‭TAC 的 Movement In Motion 原創系列,是以手錶選貨店特有的視角,秉持「能夠簡單辨識時間的手錶」、「能夠長久使用的手錶」、「具機能性的手錶」為設計概念而製作出來的經典錶款。

外型設計像是復刻曾於70年代販售的 Bullhead 經典系列一般,邊緣圓滑的設計配戴起來十分順手,顏色的處理上也下了一番功夫,才能顯露出最美的色澤,Dennis 低調的寶藍錶面,是每日最好搭配的顏色,法蘭絨襯衫與牛仔褲,就能輕鬆打造全身的和諧性。另外,機心還是讓人安心的 SEIKO 製噢!

[ TiCTAC ] Movement In Motion Bull Head Chronograph 購買連結:https://goo.gl/enaD4o

Vicky 配戴的錶款為 TiCTAC 所選品的法國手錶品牌 Xme。將從宇宙、自然、或是旅途風景中所獲得的靈感,透過自由想像加以發揮。詮釋出有如巴黎女人般,經得起時尚洗練、經典優雅的手錶。指針盤裡從2點到8點設計為大理石花紋,在簡約設計當中加為點綴。如同錶型的名稱的「Iris」,代表了花朵中的鳶尾,顯露出成熟女性的魅力。

[ TiCTAC ] Xme Iris Marble Pattern 購買連結:https://goo.gl/q1KWZT

這一次TiC‭‬TAC將在haveAnice…ONLINE SHOP以及富錦樹概念店(Fujin Tree LANDMARK)‭ ‬店內舉辦期間限定店,只有在日本才買得到的高人氣品牌也將難得來台展售!千載難逢的機會敬請不要錯過!

線上販售期間:2017‭/‬11‭/‬23‭ ‬-‭ ‬2018/1/31 
實體展售期間:2017/12‭/‬01‭ ‬-‭ ‬2018/1/01 
展售地點:富錦樹概念店(Fujin Tree LANDMARK)

—本文由 TiC‭‬TAC 贊助—

圖片出處 / DingDong│叮咚

tag / tictac 日本 手錶 時間 專訪


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