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吃飯其實很私人,在一頓飯的時間裡找回相處間的自由

text / 群   photo/teikoukei
富錦樹在自身經營的餐廳--台菜香檳裡,看見客人希望擁有私人空間的用餐需求,「吃飯」一直是我們生活中聯繫情感的媒介, 彷彿是想見一個人、表達關懷、拉近距離的重要儀式。在一頓飯的時間裡隨心所欲,找回相處間的自由,不被時間和社會束縛,細細品嚐料理的美好時光,餐廳裡,每張桌子上的人們,都自成一個世界,吃飯其實是一件很私人的事情,富錦樹全新打造一整間的獨立包廂場域,在這裡可以好好感受一起聚餐的珍貴時光。
隱身在一處植物盆景繁生的門後,光束如聚光燈般的照亮門上的字眼--「BAO XIANG」,身著黑襯衫繡花鞋的服務生慎重的將 VIP 門卡放在密碼鎖前感應,開啟只有包廂客人才可進入的大門,把卡交到你手中,在私人的用餐包廂裡,你掌管大門開啟與否的絕對權力,一間間的房間,自成一格的小世界,從入口、走廊至包廂,皆無需擔心被人打擾,自由的品評富錦樹台菜香檳的精緻美食。
| 擁有自己的秘密聚餐空間 |
感覺擁有一間私人的用餐包廂是件奢侈不易的事,在這裡只要預約且對人數十分彈性,2 人、4 人也可以如煲湯般煨燒著自己的私人世界,可提供 2 人~12 人大小不等之包廂。各間牆上還掛著植物裝置藝術家李霽一幅幅以花瓣、葉片、枝材逐一建構出來的植物裝置設計,設計理念源於「吃飯的意義」,在這個簡潔單純的空間內,春花、 雙龍吐珠、鳳與喜鵲象徵著幸福喜氣的祝福,我們團團圓圓的於此時此地聚餐,以祝彼此凡事順利美好。
| BAO XIANG 包廂專屬的老饕菜單 |
除了富錦樹台菜香檳經典菜色外,廚師團隊另特別規劃超過 10 道「包廂」專屬菜色, 慢火油煎的白鯧魚配上油蔥湯頭燉煮的細米粉,用煮化的芋頭捏雕湯汁色香。佛跳牆加入高湯以窄口寬腹的白瓷甕蒸烤數小時,鮑魚、干貝等數十種珍饌食材均衡燒煨, 集山珍海味於一甕,象徵「福壽全」。宮保三鮮使用去殼蟹腿肉、開背大蝦公與澎湖軟絲,抓薄粉入油酥炸,再下鍋與香辣開胃的宮保醬汁拌炒,味濃下飯。排骨酥以香檳搭配特調醬汁經 4 小時不斷按壓緊實,醃漬入味,先用小火油炸,再轉大火逼出油脂,炸出排骨的焦糖色澤。
| 道地台灣料理,法式用餐節奏 |
包廂內揚起一陣笑聲,在空氣中輕輕盪漾後沉靜下來,隱入此起彼落的嗡嗡交談聲, 香檳酒杯互碰的脆響,隱隱爆發的氣泡在鬱金香形的窄杯裡爬升,有人說過,酒是裝在瓶裡的詩作,走廊盡頭的酒櫃擺滿一排排的瓶中詩,你想要什麼風味?血橙、櫻 桃、檸檬花氣,還是杏仁糖、茴香籽和烤蘋果,以開瓶時的那聲嘆息盪出浪漫的法式節奏,譜出獨樹一格的台菜美學。
<富錦樹台菜香檳>  
 電話:02-8712-8770  
 地址:台北市松山區敦化北路 199 巷 17 號(本店)
          台北市松山區敦化北路 199 巷 15 號(BAO XIANG 包廂) 

圖片出處 /

tag / 富錦樹 台菜香檳 美食


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