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台灣道地美味的新詮釋—FUJIN TREE Landmark「台式TAPAS」(現已停賣)

旋轉圓桌鋪上紅色塑料桌布,背景傳來一片吵雜喧鬧的人聲,一夥人向圓圍坐聊著家常,這是我們印象中台灣菜餚常出現的餐桌情景。但這個組合不是理所當然,台灣菜不一定只能在熱炒店、自助餐、或正襟危坐的餐廳裡才品嚐得到,如果今天是在一處閑適的咖啡廳裡,品嚐到這樣的傳統美味,那會是怎麼樣有趣的場景呢?

咖啡廳為城市生活下了美好的註解,而料理又是我們生活中最不可或缺的要角,但台菜和咖啡廳看似走在平行線上毫無交集,一般的咖啡廳菜單上通常只有西餐或日式料理的選項,獨獨少了最重要的台灣一味。

何不將台灣道地的口味帶進咖啡廳呢?不斷專注於生活美學品味拓展的富錦樹,一直期望能為人們帶來對於經營生活的新視界,在去年於華山紅磚屋區內開展了「FUJIN TREE Landmark」,正是抱持著推廣台灣飲食文化以及實驗精神的想法,決定將台灣獨有的美味帶到咖啡廳裡端上桌。在悠閒恣意的氣氛裡嚐一口糖醋排骨、配一口飯、再來一口沁心的啤酒,有別於一般台菜上桌哄鬧的場景,藉由場域的轉換,為台菜畫上全新的想像色彩,呈現另一層次的質感享受。

FUJIN TREE Landmark 在迎接春日之際,推出了暖心又暖胃的『台式 TAPAS』。菜色來自南門市場的「億長御坊」,這家小店營業了五十多年,在台灣熟食料理界已經是相當響亮的名號,走過半世紀的歷史,每一道料理都掌握了精準的味道和純熟的手藝,都是讓人一吃無法忘懷的經典。FUJIN TREE Landmark 特別從上百道菜色中挑選了十七道料理,都是中性溫潤的特別菜色;啤酒則是來自台灣持續推動重新定義啤酒市場革命的高品質精釀啤酒品牌「臺虎精釀」,順滑香醇的香氣是他們啤酒最大的特色。以下將介紹四道特別的推薦菜色:

心太軟&冰糖糯米藕|讓人上癮的甜膩組合
「心太軟」是道地的上海甜點,但能掌握這樣精緻的製作技巧的店家卻不多,現在在 FUJIN TREE Landmark 很難得的也吃得到了!經過台灣手藝的溫潤和修飾,在清甜的紅棗裡夾進糯米糰,兩兩相甜卻不會膩口。「冰糖糯米藕」則是相對再甜了一些。煮到濃稠的蓮藕滲入冰糖的香甜,最後再以糯米黏膩的口感點綴,吃了就令人好喜歡。

雪菜百頁&油悶雙冬| 令人懷念的家鄉味道
「雪菜百頁」由脆口的雪菜和滑順的百頁豆皮搭配而成,吃起來非常清爽沒有負擔,非常適合與飯糰一同享用。「油悶雙冬」則是經典的時令佳餚,甜鹹適中的嫩筍和香菇,與醬汁一起炒入火侯,是傳統市場裡常見的代表庶民美食,一吃就觸發滿滿的鄉愁和懷念啊。

臺虎Bright Ale & 臺虎金桔科隆|下酒菜就該搭配一口精釀啤酒
清爽回甘的Bright Ale擁有如同名字般澄清的金色酒液,入口前便能聞到烘焙麥芽的風味,入口後更能細細品嘗悠美的 SAAZ 貴族啤酒花香氣;而以德式科隆拉格為基底的金桔科隆,加上了新鮮金桔,口感清爽。無論是哪一款精釀啤酒,都是那樣適合搭上讓人停不下筷子的『台式 TAPAS』,能讓人一解煩憂。
餐桌上滿滿都是台灣在地的好味道,下次不妨來 FUJIN TREE Landmark,忙裡偷閒裡享受台灣美味吧。

|FUJIN TREE Landmark富錦樹概念店|

店鋪地址:台北市八德路一段1號,華山1914文創園區內
店鋪電話:(02) 2341-8355
營業時間:Mon.-Fri. 11:00 – 21:00
     Sat.-Sun. 10:00 – 21:00

圖片出處 / 留榮鋒 Luke Liu

tag / fujin tree landmark 富錦樹 咖啡廳 台灣菜 料理 台式tapas 臺虎精釀 億長御坊 精釀啤酒


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