x

今天開始為自己烹煮一餐吧!

一直聽聞美國影音平台Netflix年初在台灣開站,這幾天註冊會員來使用。Netflix很受大家好評的自製影集系列,瀏覽片單後,才發現原來早就看過Netflix出品的影片了,在台灣名氣最高的《House of Cards紙牌屋》,正是Netflix發展影音出借15年後,推出的第一部自製節目。
Netflix提供的郵寄影片服務,僅限於北美。在《名模大間諜2》裡兩位前超模男主角隱居遠方,也使用Netflix片單寄送服務,名模大間諜劇情針砭時下最流行事物,就可以知道Netflix火紅的程度。
但Netflix最讓我印象深刻的,還是《主廚的餐桌Chef's Table》,紀實世界各地六位大廚在廚房裡外,對食物料理的體認。一部好看的紀綠片,對我來說是無論好的壞的,成功失敗的都應該被記錄下來,而不僅止於呈現美好的部分。在《主廚的餐桌Chef's Table》裡看得到,名廚也有不被認可的時刻、做菜不開心的經驗,但也因此,真實經歷的一切才感動了人。
憑藉著對《主廚的餐桌Chef's Table》觀看的喜愛,在登入Netflix時,試著搜尋有沒有類似的題材,依循紀錄片、食物這兩個關鍵字。找到《COOKED烹》這部也是由Netflix出品,2月中才播出的新作,隨機點了第二集進去看,以水為主題,先看的理由只是簡介裡,寫著我無法抗拒的關鍵字"印度"。
如果說《主廚的餐桌Chef's Table》是看見不同料理人在工作、生活上對食物創作的執念,那麼《COOKED烹》這部片將讓你震驚食物/食材原本應該有的樣子。我們生活得很方便,吃著成分表裡寫著看不懂名稱的工業化食物,微波食品、外帶熟食更讓填飽肚子花不了太多時間。對我們來說,得到食物已經是一件容易的事。
每集的《COOKED烹》用回歸傳統料理的烹製過程,讓大家思考食物在生活中應該要有的樣子。再加上火、水、氣、土四個烹煮元素作為每集探討主題。印度人、摩洛哥人用著古老的智慧為自己與家人煮每一餐,不因為忙碌的生活而失去吃飯該擁有的營養和趣味。在片中,一道燉肉需要三個小時半的時間,不加任何工業酵母製作出來的酸麵團,至少經歷四小時以上的自然發酵後才能烤成麵包。
現在我們身邊包含自己,總在追尋新開或人氣餐廳,拍下擺盤好的美食照,附加在視覺感官上的享受,卻多過食物本身帶來的感動。而做頓飯本來就是件花時間的事,去市場挑選想吃的蔬菜、肉類和一點香料、準備前置洗一下切一下,無論是煎炒烹炸烤,想必幾個小時就過去,但自己做菜就是比吃外面,多了親自參與食材蛻變成食物,不可取代的一味。

圖片出處 / Netflix , cnbc

tag / netflix chef's table cooked michael pollan


多麼多麼想再多睡十分鐘。

have37nice give12nice nice

comment

YOU MAY ALSO LIKE...

多麼's OTHER ARTICLES

Other Articles

準備自己動手調酒? 先弄清楚酒杯類型
動手調製最愛的雞尾酒,不僅要選擇優質的材料,還需嚴格按照比例調配。 最後可別忽略了盛酒的杯子,不然就前功盡棄了! 酒杯扮演的角色 雞尾酒杯有多種不同造型,它們的功能可不只有裝盛飲料而已。
×