x

【BEER】當啤酒遇上日本之美-----上七軒啤酒花園

文 / 今餓

古代的日本人將酒獻給神明,祈求豐收與平安,飲酒對他們來說是與神明溝通、消除厄運的儀式;而伴隨著酒館與酒場的發展,酒在江戶時期漸漸成為一般庶民間共享的飲物。
在日本,女性與酒場有著密切的關係。除了自古即有的待客文化,過去的歷史裡,也出現許多遊女(娼妓)在港口及驛站聚集,無微不至地接待絡繹不絕的客人。

16世紀,豐臣秀吉發佈遊廓營業許可,遊廓正式受到統治者的治理與保護。之後的德川幕府也持續施行這個制度,因此遊廓文化的發展在江戶時期達到了全新的盛況。進入17世紀,遊廓週邊開始出現有藝妓接待的茶屋,客人能享樂美酒與菜餚的同時,欣賞藝妓的美。


京都的上七軒,是在室町幕府時期,用修築附近供奉學問之神菅原道真的北野天滿宮所剩下的木材,在社殿東口建造了七間茶屋,成為前來參拜的信徒的休憩所,「七軒茶屋」便是當時人們口耳相傳而來的名字。


豐臣秀吉對七軒茶屋的御手洗團子十分讚賞,遂給予七軒茶屋販賣御手洗團子的特權,這除了被視為日本茶屋開端的契機之一,也是現在上七軒花街「五顆糰子」標識的由來。


上七軒在每年七月至九月初都會舉辦「ビアガーデン(啤酒花園)」,每天傍晚至晚上十點,會由不同的藝妓、舞妓們在庭園的桌間招待客人。

六名藝妓與舞妓從一桌換至一桌,為了避免錯過尚未拜訪的客人,每個人都有屬於自己的夾子,每在一個桌緣停下,便會在當桌的號碼牌夾上自己的夾子,表示自己來過這裡,在與客人談話的過程中,邊遞上印有自己名字的貼紙,邊介紹自己。


她們視這個地方為「家」,十五、六歲參加徵選後便一直待在這裡,從年輕的舞妓成為成熟的藝妓。

透過啤酒花園的活動,民眾得以拉近與這掩著神秘面紗的職業的距離,滿足自身的好奇心
而最常被問到的問題,莫過於是舞妓與藝妓的不同了。「實際表演時,雖然藝、舞妓所學領域很廣,但舞妓以跳舞居多,藝妓則以彈奏樂器為主」市多佳小姐這麼回答我「兩者除了腰際後緞帶的穿法不同外,藝妓頭上盤的是假髮,而舞妓盤的則是自己的長髮」。


在我身旁坐下來閒談的市照小姐說,夏暑的熱實在難耐,顏上的妝如果稍嫌厚重,不僅會悶著臉,妝也會因為流汗而失韻味,所以方才給後輩一些建議,說如果將粉撲淡一點可能會比較舒服些。此時,後輩前來向她致謝,說剛剛已經將臉上的妝粉飾淡些。


在上七軒邊飲酒邊與藝、舞妓們交談,讓人在夏夜的蟬鳴聲裡,品味日本古典之美之時,也在這個將人與酒精相連一起的空間裡,拉近了店家與、客人、待客的藝妓、舞妓們之間的距離。

 
人們能在此窺見酒與歷史文化交疊之美,即使飲酒文化、遊廓文化隨著時間遞移有不同的發展,但不變之趣,當屬古來的飲酒之樂莫屬吧,看著周圍把酒言歡的熱鬧,我更肯定了這樣的想法。

圖片出處 / 上七軒歌舞會臉書 , 今餓

tag / beer 啤酒 啤酒花園 上七軒歌舞會 藝妓


「haveAnice」編輯部,請多指教啦!nice

have313nice give27nice nice

comment

YOU MAY ALSO LIKE...

haveAnice編輯部's OTHER ARTICLES

Other Articles

【BEER】大人小孩都一起 Prost!慕尼黑啤酒節
文/黃昭華說到德國跟啤酒,就一定要提提秋天的慕尼黑啤酒節這個年度盛會。每年的九月底到十月初,慕尼黑就會被各地來的觀光客佔據,這段期間旅館一床難求,都是為了要來湊啤酒節的熱鬧。究竟啤酒節有什麼魅力呢?首先,如果你以為啤酒節只是有一堆啤酒攤,大家站在路上喝酒,看看花車遊行,那你就大大錯估它了! 啤酒節的場地非常的大,大到可以放進一個遊樂園。
×