文 / 費雯麗

買罐啤酒拉開拉環咕嚕咕嚕地暢飲當然是夏日一大享受，但其實將啤酒倒入酒杯中，才是最能享用啤酒的方式，因為在倒酒時產生的泡沫，可以阻絕啤酒與空氣接觸，進而減緩啤酒的酸化，這也是為什麼大家總說「第一口啤酒最好喝」，也是為什麼日本會特別發明專門產生大量泡沫的酒杯。而再講究一些，酒杯的不同形狀，又能夠發揮出不同酒的特性。

Tulip杯，有人又稱鬱金香杯，因為它的特性就在於杯子的中段較杯口來得寬，像是鬱金香的形狀。將杯子放在桌上，然後在較高處將啤酒以細條狀注入，這樣可以產生較多泡沫，且苦味口感會變得較柔順，能充分品嘗出小麥的味道。

Tumbler杯其實常出現在我們生活的周遭，去熱炒店時、吃辦桌時，裝成柳橙汁或生啤酒的杯子，較一般玻璃杯要矮胖一點、平底、無把手也無腳的玻璃杯，就是Tumbler。它的容量小，把已經夠冰的啤酒注入後不會產生太多泡沫，但因為是幾乎是誰都可以一口乾掉的程度， 仰天飲下，讓啤酒垂直流入喉嚨的瞬間，可稱暢快。講究一些的話，去購買刻有美麗紋路的Tumbler杯，更能讓小酌一口成為高雅享受。

Snifter杯的形狀和Tulip杯有些相像，不過沒有杯腳(又或者是有著較短的杯梗)，寬杯肚、窄杯口的設計有利於搖杯，讓酒的香氣不易散逸。

高杯，常被使用在調製雞尾酒。高杯的杯口寬，直線式形狀在容量或飲用的豪爽度都很高，將夠冷的啤酒一口氣注入，讓泡沫自然產生，暢快享用即可，最適合有濃厚味道的料理如炸雞、餃子以及一群好朋友一起搭配食用。