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【美食】紐約老式復古餐廳 - root & bone


文_說耳

有人說過:在紐約,沒有不可能實現的夢想。

主廚Jeff McInnis和Janine Booth曾在過去幾年於邁阿密的餐廳一起工作過,Janine認為紐約是一個能夠讓你擁有一切,充滿魔力的城市;於是與老夥伴Jeff達成共識,決定用廚藝與創意美食來完成他們的夢想,成立了「root & bone」餐廳。


root & bone內部的風格主要是由白色磚頭與復合鐵素材貫穿整個空間,再以木製的復古風格椅以及吧檯椅構成大部分座位的選擇,威士忌酒瓶掛燈也是店內的亮點裝置之一;此外,開放式的廚房和舒適氛圍,讓食客們能一目了然廚房人員的工作與行動。


Jeff McInnis和Janine Booth選用農場直送的新鮮食材,秉持美國農村烹飪的文化理念,研發獨創美國鄉村南方料理,讓家鄉的好味道滿足城市人的味蕾。 


在菜單上最受歡迎的料理出乎意料的是「炸雞」,它被各大美食網站點評為紐約市必吃料理之一。除此之外,餅乾和美式三明治也很受歡迎。而Jeff特別推薦店裡的餅乾,因為那是來自他的奶奶超過50年的祕方食譜,這個好吃的餅乾配方已經在Jeff家族中流傳了三代。 


兩人都希望root & bone在未來,不僅僅是一間餐廳,而是能成為在地市區連結美食文化的美好場域。 

圖片出處 / root & bone

tag / root & bone 紐約


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