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【咖啡文化】飛過世界的咖啡廳,咖啡空少的下機人生正精粹

Interview / 劉秝緁;photo / 咖啡空少提供

迎接即將到來的〈Culture & Coffee Festival in Taipei〉,haveAnice 邀請飛過世界各地咖啡廳,品嘗並記錄分享的咖啡空少 world coffee shops —Jerry 來與我們分享,從流連各國咖啡廳到考取相關執照,近期,更與咖啡品牌同好共同成立了實體空間,這一切其中咖啡給予生活的熱情與樂趣吧!

訪談約在 Jerry 下個出國的行程之前,面對這個全身淨是素黑的大男生,十分客氣,有禮並且謙遜,看不出他不安於室,總是在漂流的靈魂。從小移民至溫哥華,再又出走背包旅行,一去不復返,八年前從澳洲直回臺考取空少的職務,考上後,卻被安排在香港登機。從此不只在航程中遷徙,更是要臺港兩地跑。咖啡空少 Jerry 的人生卻也在這之中焠鍊了些什麼…


咖啡空少是結合所愛:咖啡X旅行X攝影
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頻繁飛行在世界遊歷,比起在景點觀光留戀,Jerry 更喜歡流連於咖啡廳。他認為咖啡是一個媒介,如同音樂、藝術,把各地的人連接。每個城市呈現出來的咖啡廳都有當地的文化,室內設計出身的 Jerry,一開始只是喜歡在咖啡廳觀察室內裝璜,「飛到世界各地不知道要看什麼的時候,就去咖啡廳。」看裝潢、看氣氛,看到了吧台手,看當地人在這裡的互動看出了心得,便把所愛的咖啡、旅行與攝影結合,在臉書上開始了咖啡空少 world coffee shops 的計劃。


在咖啡廳觀察世界文化的凝聚
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每個城市都有特別的地方,說到台灣,自家烘焙的咖啡廳儼然是門顯學;而在澳洲因為咖啡需求量大,出杯率高,所以吧台像是一個小型加工廠,研磨、沖泡、打奶泡每個步驟都分工處理。去到羅馬或米蘭,咖啡廳的吧台都很高,人們靠著吧台喝,再加上咖啡便宜,大家聊天喝一杯咖啡就走,很快的流動。我提到東京 ONIBUS COFFEE 外帶就走的開放式店面(【專訪】ONIBUS COFFEE 坂尾篤史 — 邂逅一杯咖啡裡的深度文化),Jerry 對東京的觀察又再更細膩「東京對我來說有當地傳統、西方、和年輕品牌,三種不同的樣貌。」針對這三種的觀察,取材近兩年,Jerry 正著手出書計劃,記錄他對東京咖啡的深入觀察。

咖啡空少的下機人生正精粹
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「對於咖啡,我思考的不只是杯子裡的東西,還有杯外的。」Jerry 從各地咖啡廳的流連中,體會到行銷、品牌經營的重要性,並且,想更進一步加強自身對於關於咖啡的知識,從咖啡評審到咖啡沖煮的課程,逐步涉略得更深。「現在,我現在很有自信可以透過自己的想法沖出一杯好喝的咖啡。」而他也將這些知識與熱情,投注在新開幕的 Hooked To Go 著迷咖啡外帶吧!

這次以短期合作的性質,邀請在咖啡課程中認識的光景及引路咖啡,結合他們各自擅長的咖啡選物以及烘豆技術,以外帶吧的形式,實際分享對咖啡的觀察與愛好。Jerry 也透露接下來要讓咖啡空少品牌化,品牌線會有產品、咖啡廳、媒體等不同可能性。「想做台灣咖啡豆的平台,現在大家都會選國外知名的咖啡豆,但台灣自己的就沒有被看見。很可惜!」而他的第一個計劃,就是要打包他選集的台灣咖啡豆,讓大家嚐嚐,原來台灣有那麼多烘製好豆子的咖啡廳啊!

攜手開店,攜手參與〈Culture & Coffee Festival in Taipei〉
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這次台日的咖啡盛會,Jerry 也會以 Hooked Coffee 著迷咖啡之名,將背後運作的三個品牌一起聚集,在活動上和大家見面。其中,光景在 Jerry 的眼中,擁有市場上獨有的選物品味,在對咖啡知識的了解之上,是一處結合質感和技術的咖啡選物;而引路咖啡,其烘豆技術則是大受業界好評,吹毛求疵的態度讓人對品質很放心,不但積極地為咖啡館和餐飲業者規劃吧台教育訓練等課程,近期更透過包裝轉型,讓台灣烘出的豆子走向國際化!

▸ 主題活動推薦
名稱:Culture & Coffee Festival in Taipei
日期:2017年7月29日(六)&7月30日(日)
時間:10:00-18:00
地點:華山1914文化創意産業園區(園區內紅磚六合院西2館B棟) 
出展攤位:ONIBUS COFFEE、Goodman Roaster、Simple Kaffa、Fujin Tree Cafe...etc
入場費用:100元

主辦單位:Culture & Coffee Festival in Taipei 實行委員會
協力:華山1914文化創意產業園區、ONIBUS COFFEE、Goodman Roaster、Simple Kaffa、FUJIN TREE、咖啡誌、haveAnice 有質讀誌等。
主視覺設計:CHALKBOY
Hash tag:#CultureAndCoffee #haveAnice

・台灣&日本的咖啡店鋪、咖啡豆烘培等,預計共35個品牌出攤
・由台灣&日本的咖啡店、咖啡豆烘培品牌主導的主題workshop
・由台灣&日本咖啡店、咖啡豆烘培品牌主導的主題講座等更多內容敬請期待!

圖片出處 / 咖啡空少 world coffee shops

tag / culture & coffee festival in taipei 咖啡空少 咖啡 咖啡廳 日本


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